ชาร์ล็อตต์กับนมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียนและฟู เมื่อส่วนผสมเริ่มฟูขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นเทนมเปรี้ยวลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใช้น้ำมันดอกทานตะวันชนิดที่ผ่านการกลั่นแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติไม่พึงประสงค์ของเมล็ดทานตะวันเก่า จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป และผสมจนได้แป้งที่เนียนและไม่มีก้อน

ผ่าแอปเปิลหนึ่งลูกครึ่ง เอาแกนออก แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบ แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยละลาย โรยน้ำตาล 1 ช้อนชาลงบนก้นถาด แล้วเรียงชิ้นแอปเปิลจากขอบถาดเข้าตรงกลาง หั่นแอปเปิล 1 ลูกเป็นลูกเต๋า แล้วผสมลงในแป้ง

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือ 2 ลูกเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงไว้ด้านบน โดยตั้งตรงเป็นเกลียวจากขอบเข้าสู่ตรงกลางกระทะ

นำชาร์ล็อตต์เข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 40 นาที จนกระทั่งแป้งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ แล้วนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอบเชย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ