ชาร์ลอตต์กับไข่ 5 ฟองและแอปเปิ้ล
พายชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมเป็นพายที่ทำง่ายมาก โดยใช้ส่วนผสมเพียงห้าอย่าง ได้แก่ ไข่ น้ำตาล แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และแอปเปิล และเพื่อให้ได้แป้งพายที่สูงและนุ่มฟู คุณก็ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ไข่ห้าฟอง แป้งหนึ่งถ้วย และน้ำตาล จะทำให้ได้แป้งพายที่หรูหรา
- โปรตีน: 13 กรัม
- ไขมัน: 10 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 32 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
- เวลาในครัว:
-
ความซับซ้อน:
สูตรอาหารง่ายๆ
- จำนวนเสิร์ฟ: 9
หัวใจสำคัญของอาหารทุกจานคือการทำตามสูตรอย่างแม่นยำ แม้จะใช้เนยคุณภาพดีที่สุด แต่ถ้าตีเนยมากเกินไป ก็จะไม่ได้เนื้อเนียนละเอียดอย่างที่ควรจะเป็น รสชาติอาจจะไม่ต่างกันมากนัก แต่คุณก็อยากจะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยการจัดจานให้สวยงามอยู่เสมอ
หลักการเดียวกันนี้ใช้ได้กับการทำขนมด้วยเช่นกัน—ต้องยึดตามสูตรเสมอ แม้ว่าจะเปลี่ยนส่วนผสมไปบ้าง ก็ต้องแน่ใจว่าสัดส่วนถูกต้อง วันนี้เราจะทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่เนื้อเบา หอม และอร่อย ซึ่งเคล็ดลับอยู่ที่เทคนิคการทำนั่นเอง
-
แอปเปิ้ล5 ชิ้น
-
แป้ง200 จี
-
น้ำตาล200 จี
-
ไข่ C15 ชิ้น
-
เนย20 จี
-
น้ำตาลวานิลลา10 จี
-
ผงฟู1 ช้อนชา
-
เกลือ1 หยิก
ใส่ผงฟูลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถใช้มีดหรือที่ขูดหยาบๆ ก็ได้
โรยผงน้ำตาลวานิลลา 1 ซองลงบนแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าต้องการสามารถใส่ผงอบเชยเพิ่มได้
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่เพื่อให้ตีขึ้นฟูได้ดี จากนั้นใส่น้ำตาล ตีไข่ด้วยเครื่องตีประมาณ 5-7 นาทีจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับส่วนผสมไข่ในคราวเดียว ร่อนส่วนผสมให้ละเอียด แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักแป้งประมาณสองช้อนโต๊ะแล้วผสมลงในชามอีกใบกับเนยละลาย ระวังอย่าให้แป้งยุบตัวมากเกินไป
ใส่ส่วนผสมเนยลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นกระทะ ทาเนยที่ขอบกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกขณะพักแป้ง ใส่แป้งลงไป จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไป
อบชาร์ล็อตต์ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ
พักพายไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำพายออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟได้เลย ขอให้ทานให้อร่อย!
สูตรอาหารในวิดีโอที่คล้ายกัน: แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กับไข่ 5 ฟอง
เค้กชาร์ลอตต์น่าจะเป็นขนมโปรดของแม่บ้านทุกคน ขนมชนิดนี้ทำง่าย ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงชั่วโมง และส่วนผสมก็หาได้ง่ายในครัวเสมอ เนื้อเค้กนุ่มเบา และไส้แอปเปิ้ลหอมหวาน ทำง่ายและอร่อยถูกใจ!
ช่อง YouTube "Tatiana's Recipes" นำเสนอเมนูอาหารอร่อยๆ มากมายที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน แต่ส่วนของขนมหวานนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษ ขนมของทาเนียได้รับความนิยมเสมอ—ฉันลองทำเองแล้ว! ลองดูสูตรชาร์ล็อตต์แบบคลาสสิกของเธอดูสิ รสชาติเบา นุ่มละมุน อร่อยสุดๆ!
- สูตรดั้งเดิมของชาร์ลอตต์ไม่ได้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือเนย แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดส่วนผสมหนึ่งตามสูตรได้ ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น
- ควรคนแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนหลังจากใส่แป้งลงไปแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกลงมาและเสียความฟู
- ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบขณะอบ เพราะจะทำให้แป้งเค้กยุบตัวและเค้กชาร์ล็อตจะแบนราบ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนนำไปใช้ทำพาย คุณสามารถโรยน้ำมะนาวบางๆ ลงบนแอปเปิ้ลได้ วิธีนี้จะช่วยให้ไส้พายมีสีอ่อนและดูสวยงามเมื่อตัดแบ่ง
- แอปเปิลสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้ เปลือกแอปเปิลอุดมไปด้วยวิตามิน แต่จะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดไปหลังจากปรุงอาหาร หากเปลือกหนาเกินไปควรทิ้งไป ในขณะที่เปลือกบางๆ จะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าแก่ไส้
หากคุณตัดสินใจเตรียมชาร์ล็อตต์สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ความสำเร็จของคุณ 50% จะขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟ
ก่อนอื่น คุณควรเตรียมฐานรองเค้กที่สวยงามไว้ เค้กเนื้อฟูจะดูดีที่สุดเมื่อวางบนจานเรียบ
ปล่อยให้พายชาร์ล็อตเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ สิ่งสำคัญคือพายต้องเย็นสนิทก่อน มิฉะนั้นมันจะแตกเป็นชิ้นๆ ใช้มีดฟันเลื่อยหรือใช้มีดธรรมดาที่ชุบน้ำร้อนแล้วหั่นก็ได้
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถนำพายไปอบในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นและส่งกลิ่นหอมน่ารับประทานได้
อย่าลืมเครื่องเคียงด้วยนะคะ เช่น แยม ผลไม้แช่แข็ง ครีมเปรี้ยว หรือครีม คุณสามารถทาลงบนชาร์ล็อตต์ หรือเสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหากก็ได้ค่ะ
อย่าลืมใช้ไข่ 5 ฟองและเนยในการทำชาร์ล็อตต์นี้! ชาร์ล็อตต์สูตรพิเศษที่อร่อยและหอมกรุ่นนี้จะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ขอให้สนุกกับการทำชาร์ล็อตต์!








