ชาร์ล็อตต์ไม่ใส่เนยใส่แอปเปิ้ล

ตอกไข่ใส่ชามก้นลึก ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและข้น ยิ่งไข่ขึ้นฟูมากเท่าไหร่ ขนมที่ได้ก็จะยิ่งนุ่มฟูมากขึ้นเท่านั้น

เตรียมแอปเปิ้ล ล้างและเอาแกนออก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในแป้งโด แล้วใช้ไม้พายคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่และน้ำตาลที่ฟูอยู่เสียรูปทรง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบดี

วางชิ้นแอปเปิลลงบนแป้ง โดยให้แต่ละชิ้นซ้อนทับกันเล็กน้อย

เทแป้งส่วนที่สองลงบนแอปเปิ้ล แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

วางแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนของแป้ง

นำพายใส่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20-30 นาที