แป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์

เทนมที่อุ่นแล้ว (37 องศาเซลเซียส) ลงในภาชนะทรงลึก

ใส่ผงขมิ้นลงไป

ใส่ยีสต์ลงไป

ใส่ผงวานิลลาลงไป

ลูกจันทน์เทศ

ปอกเปลือกส้ม สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในแป้ง

เติมน้ำตาล

ใส่น้ำผึ้งและไข่ลงไป

ใส่แป้งลงไป

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่แดงและเกลือเข้าด้วยกัน

เทไข่ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เรานวดแป้งบนโต๊ะ

คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วทาเนยให้ทั่ว

ม้วนขึ้นแล้วนวดต่อ

แป้งมีลักษณะมันเงา นุ่ม และยืดหยุ่น ยืดได้ง่ายและไม่ติดมือ

ใส่แป้งลงในชามก้นลึกแล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 40 นาที

เราล้างผลไม้แห้งล่วงหน้า ตากให้แห้ง แล้วนำมาผสมกับแป้งเล็กน้อย

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำกลับไปวางบนโต๊ะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ แล้ววางผลไม้แห้งไว้ด้านบน

ม้วนให้ผลไม้แห้งอยู่ด้านใน

พักไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง

นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้ววางลงในพิมพ์ พักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-50 นาที