สูตรบราวนี่ช็อกโกแลตไส้เหลว

ช็อคโกแลต — ส่วนผสมหลัก คลาสสิก บราวนี่ บรรดาคนทำขนมและแม่บ้านมักใช้ผงโกโก้เป็นทางเลือกแทนผงโกโก้ เนื้อสัมผัสและรสชาติของเค้กฟองน้ำนี้ไม่แตกต่างจากบราวนี่แบบดั้งเดิมมากนัก อย่างไรก็ตาม บราวนี่แบบอเมริกันที่เข้มข้นและหอมกรุ่นนั้นจำเป็นต้องใช้ผงโกโก้ธรรมชาติ ช็อคโกแลต.

สูตรนี้ใช้ได้ดีทั้งกับช็อกโกแลตชนิดพิเศษหรือช็อกโกแลตสำหรับทำขนมทั่วไป เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเนยจับตัวเป็นก้อนหรือจับตัวเป็นก้อนระหว่างการให้ความร้อน ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% ซึ่งจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมทั้งเนื้อแป้งและรสชาติที่เข้มข้นของเค้ก ช็อกโกแลตดำเหมาะที่สุดสำหรับบราวนี่ ในขณะที่ช็อกโกแลตนมหรือช็อกโกแลตขาวสามารถใช้สำหรับเคลือบหน้าเค้กได้