สูตรทำครัวซองต์ PP

นี่คือต้นกำเนิดของครัวซองต์เมื่อสามศตวรรษก่อน แต่กระแสการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันกำลังผลักดันให้บรรดาผู้ผลิตขนมปังมองหารูปแบบใหม่ๆ ของขนมอบแบบดั้งเดิม ส่งผลให้เกิดวิธีการที่น่าสนใจในการสร้างสรรค์ขนมหวานแคลอรี่ต่ำที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: ครัวซองต์เพื่อสุขภาพทำเองที่บ้าน

ครัวซองต์ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ยังคงความเป็นธรรมชาติและหวานกำลังดี? ชาวฝรั่งเศสคงต้องประหลาดใจกับสูตรนี้แน่ๆ มันเป็นการดัดแปลงขนมอบฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่แปลกใหม่แต่ก็อร่อยมาก ฉันเจอสูตรนี้จากช่อง YouTube เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ "FlyLina [healthy recipes]"

ผู้สร้างวิดีโอสูตรอาหารสาธิตขั้นตอนการทำครัวซองต์เพื่อสุขภาพอย่างละเอียด แป้งที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำนั้นชุ่มชื้น ร่วน และนุ่มมาก รสชาติครีมที่หอมอร่อยนั้นไม่ด้อยไปกว่าสูตรเนยแบบดั้งเดิมเลย ส่วนผสมมีน้อย และเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่าที่จะมอบของหวานแสนอร่อยให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้ทานคู่กับชา

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใช้สิ่งใดแทนไข่ในสูตรนี้ได้บ้าง?

ในการทำเบเกอรี่ ไข่ทำหน้าที่เป็นตัวประสานระหว่างส่วนผสมแห้งและของเหลว นอกจากนี้ยังช่วยให้แป้งมีรูพรุน สีสันสวยงาม และรสชาติที่ดี ส่วนผสมที่ใช้แทนไข่ได้ดี ได้แก่:

• โยเกิร์ต;
• ซอสแอปเปิ้ล;
• กล้วยบด;
• ชีสนุ่ม;
• อะควาฟาบา

ในแต่ละกรณี ขนมอบจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ควรปล่อยให้แป้งครัวซองต์ขึ้นฟูก่อนอบหรือไม่?

ตามหลักการแล้ว เพื่อให้ครัวซองต์ออกมานุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ควรปล่อยให้พักไว้ก่อนอบ แต่บางคนก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป ซึ่งในความเป็นจริงแล้วแทบไม่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายเลย

ครัวซองต์แช่แข็งสามารถอบได้หรือไม่?

ข้อดีอย่างหนึ่งของครัวซองต์คือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำมาอบได้ทุกเมื่อที่สะดวก อย่างไรก็ตาม ก่อนอบ ต้องนำครัวซองต์ที่แช่แข็งไว้มาละลายก่อน ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี:

• นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
• ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำครัวซองต์ให้มีสีเหลืองทองสวยงาม?

ขนมอบที่มีเปลือกสีทองกรอบดูน่ารับประทานมาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามทำให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้

คุณสามารถทำได้โดยการทาแป้งด้วยไข่แดงก่อนอบ ผสมไข่แดงและนมในอัตราส่วน 1:1 แล้วใช้แปรงซิลิโคนทาส่วนผสมลงบนแป้ง

วิธีเก็บรักษาครัวซองต์ให้สดใหม่ได้นานขึ้น?

ครัวซองต์อร่อยมากจนคุณอยากกินทุกวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ทุกวัน เพื่อให้ครัวซองต์สดใหม่ได้นานขึ้น ลองทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ดู:

• ปล่อยให้ขนมอบเย็นตัวลงเอง
• เก็บสิ่งของไว้ในถุงพลาสติกสะอาดหรือแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร
• ใช้มีดกรีดครัวซองต์เบาๆ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยได้นานขึ้น