สูตรคัพเค้กสุดคลาสสิก

นำเนยที่อ่อนตัวแล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึก

ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงไป

แส้.

เมื่อส่วนผสมเนียนและฟูแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้องทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเหลว

ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
อนึ่ง หากคุณต้องการทำคัพเค้กช็อกโกแลต เพียงแค่เปลี่ยนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นผงโกโก้ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วคนอีกครั้ง
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่ถั่ว ผิวเลมอนขูด ผลเบอร์รี่ และไส้อื่นๆ ตามชอบได้ สำหรับแป้งปริมาณนี้ 50 กรัมหรือน้อยกว่าก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว เทใส่ถุงบีบครีมแล้วบีบใส่ถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เต็มประมาณ 2/3 ในภาพใช้ถ้วยกระดาษหนา คุณสามารถบีบส่วนผสมใส่ถ้วยแล้ววางลงบนถาดอบได้เลย หากใช้ถ้วยกระดาษบาง ให้ใช้ถ้วยกระดาษโลหะหรือซิลิโคนรองด้านใน

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเค้กที่อบเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง

เตรียมครีม ในชามผสม ให้ใช้เครื่องผสมอาหารผสมครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมครีมเย็นลงไป

ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที ครีมที่ได้ควรมีเนื้อแน่นแต่ยังคงมีความยืดหยุ่นอยู่
หากต้องการ สามารถเติมสีลงในครีมได้ตามต้องการ โดยใช้สีย้อมได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสีย้อมที่ละลายในไขมัน สีย้อมที่ละลายในน้ำ หรือสีย้อมแบบเจล

ใส่ครีมลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูป "ดอกกุหลาบปิด" ("ดาวปิด") แล้วบีบเป็นรูปทรงฝาเค้ก