สูตรทำมัฟฟินแบบอเมริกันคลาสสิก

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

นำส่วนผสมแห้ง (แป้ง โกโก้ และผงฟู) มาผสมให้เข้ากัน

นำเนยที่อุณหภูมิห้องใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อยลงในเนย จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ก้อนใหญ่ๆ ควรหายไปหมดแล้ว

ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงไป ตีอีกครั้ง

คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เทนมร้อนลงในส่วนผสมแล้วคนเบาๆ

ร่อนส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้ โดยใช้ตะแกรงร่อน ค่อยๆ ใส่แป้งและผงโกโก้ทีละน้อยเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน สามารถใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากันได้

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ ถั่วชนิดต่างๆ ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้เชื่อมลงในแป้งช็อกโกแลตได้แล้ว

เตรียมพิมพ์มัฟฟิน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินให้เต็มประมาณ 2/3 แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบเล็กน้อย

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที