ขนมปังขิงตามแบบ GOST เหมือนในสมัยสหภาพโซเวียต

เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ละลายจนได้สีเหลืองอำเข้ม

ยกกระทะออกจากเตา แล้วเทน้ำเดือดลงไป คนส่วนผสมจนเนียนเข้ากัน

ใส่ส่วนผสมน้ำตาลที่เหลือและเครื่องเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟปานกลางและนำส่วนผสมเครื่องเทศไปต้มจนเดือด

ยกกระทะลงจากเตา เทแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตอกไข่ใส่ภาชนะแยกต่างหาก แล้วเขย่าเบาๆ

ใส่เนยละลายลงไป

เทส่วนผสมไข่และเนยลงในฐานคัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

เติมแป้งอีก 200 กรัม

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราใช้น้ำมะนาวดับกลิ่นโซดา

เทลงในส่วนผสมรสเผ็ด

ใส่แป้งที่เหลือลงไป

นวดแป้งพลาสติก

จากแป้งที่ได้ เราจะปั้นเป็นคุกกี้ขิงขนาดเล็ก (แต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 45 กรัม)

อบขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที นำขนมปังขิงที่อบเสร็จแล้ววางบนตะแกรงจนเย็นสนิท

เตรียมน้ำตาลเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วยเครื่องตี เมื่อส่วนผสมข้นและฟูแล้ว ให้เติมน้ำและตีให้เข้ากัน

เคลือบขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง