คุกกี้ขิงอบกับเคเฟอร์ในเตาอบ

ขั้นแรก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เนื่องจากเราจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้แยกกันในขั้นตอนการเตรียมบางส่วน นำไข่ขาวไปแช่เย็น

เทน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึก

เทน้ำมันพืชลงไป

เติมนมแปดช้อนโต๊ะลงในภาชนะ

ใส่กลิ่นวานิลลา ไข่แดง และคีเฟอร์ลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อน

ค่อยๆ เติมแป้งและผงฟูลงไปทีละน้อย พร้อมกับนวดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน นำออกจากชามแล้วนวดต่อด้วยมือบนเคาน์เตอร์

นำแป้งที่ได้ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

ใช้ถ้วยตวง บีบแป้งออกมาเป็นชิ้นๆ จนได้เป็นคุกกี้ขิง

วางคุกกี้ขิงลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นเป็นเนื้อเนียน

ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมปังขิงที่อบเสร็จแล้ว