แยมใสที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนที่มีส่วนหาง

ขั้นแรก ล้างและคัดแยกแอปเปิ้ลจีน โดยตัดส่วนก้านออก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแอปเปิ้ล 2-3 จุด เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไป และใช้มีดตัดก้านออกจากด้านล่าง

นำน้ำตาลและน้ำไปต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นและแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

นำแยมไปเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ปิดฝา แล้วทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง

เราตั้งเตาเพื่อต้มแยมจีนเป็นครั้งที่สี่ ครั้งละ 3 นาที ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาขวดไปด้วย