ข้าวโอ๊ตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

แยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง อย่าให้น้ำหรือไข่แดงปนเข้าไปในไข่ขาว
ควรใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง เพราะจะทำให้เค้กสปองจ์ฟูนุ่มและสูงขึ้น

เทนมลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวเจ้าลงในส่วนผสมที่ได้จากไข่แดง

แป้งข้าวโอ๊ตสามารถทำได้โดยใช้ ข้าวโอ๊ต นำมาบดในเครื่องบด

จากนั้นเติมสารให้ความหวานตามชอบและผงวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้สตีเวีย น้ำตาลทราย น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น น้ำผึ้งได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือจนเนียน ความข้นควรอยู่ในระดับปานกลาง

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่แช่น้ำส้มสายชูไว้แล้วลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
สามารถใช้ผงฟู (0.5 ช้อนชา) แทนโซดาได้

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนกระทั่งขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง

สำหรับไส้ เราจะใช้แอปเปิล ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิลหนึ่งลูกเป็นลูกเต๋า และหั่นอีกหนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แต่แอปเปิ้ลพันธุ์เนื้อแข็งและเปรี้ยวจะเหมาะที่สุดสำหรับทำชาร์ล็อตต์

ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูเข้ากับส่วนผสมของไข่แดงและแป้ง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน