แยมเจลาติน PP

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำแยมส้มที่สดชื่นและอร่อยกันค่ะ วี ที่บ้านมันแตกต่างจากแบบทั่วไปตรงที่ทำจากเจลาตินเป็นหลัก และ ปราศจากน้ำตาลด้วยปริมาณแคลอรี่เพียง 99 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ขนมหวานนี้จึงเหมาะสำหรับทุกรูปร่าง

ถึง ทำ ของหวานชนิดนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างง่ายๆ และสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามความต้องการของคุณ

น้ำส้มคั้นเพื่อสุขภาพ แยมโฮมเมด มันช่วยให้ขนมมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของสีผสมอาหารหรือสารกันบูด ดังนั้นอย่าเสียเวลาเลย มาเริ่มทำอาหารกัน!

คำแนะนำ

• ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในการแช่แข็งแยมส้ม
• เพื่อให้เคลื่อนย้ายแม่พิมพ์แยมเหลวไปยังตู้เย็นได้ง่ายขึ้น ให้วางเขียงรองไว้ด้านล่างก่อน
• ปิดแยมส้มในตู้เย็นด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
• คนส่วนผสมแยมผลไม้ด้วยไม้พาย ไม่ควรใช้ตะกร้อมือ เพราะตะกร้อมือจะทำให้เกิดฟองอากาศ ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อนอย่างสม่ำเสมอ
• ควรตรวจสอบความหวานของส่วนผสมก่อนที่มันจะแข็งตัวเสมอ หากจำเป็นให้เติมสารให้ความหวานเพิ่ม

ควรใช้อะไรในการทำแยมส้ม

สิ่งสำคัญสำหรับการทำแยมส้มที่สมบูรณ์แบบและยืดหยุ่นได้คือสารเพิ่มความข้นคุณภาพสูง โดยขึ้นอยู่กับสูตร แยมส้มอาจมีส่วนผสมของเพคติน เจลาติน หรืออะการ์-อะการ์

ในแง่หนึ่ง สารเพิ่มความข้นทั้งสามชนิดนี้มีคุณสมบัติและผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ขนมหวานที่ได้จะคงรูป มีเนื้อสัมผัสที่แน่น และละลายในปาก อย่างไรก็ตาม การคิดว่าส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้อย่างสมบูรณ์นั้นเป็นความเข้าใจผิด

1. เพคตินสีเหลืองใช้ในการทำแยมผิวส้ม มันมีสารเคมีที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูป เพคตินผงบริสุทธิ์เหมาะสำหรับทำแยม แยมผิวส้มที่ใส่เพคตินจะมีความยืดหยุ่น ความหนาแน่นปานกลาง และคงตัว จะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้องและจะคงรูปได้นาน
2. แยมส้มก็ทำจากเจลาตินเช่นกัน แต่จะใช้น้ำผลไม้เป็นส่วนผสมหลัก เนื้อสัมผัสจึงคล้ายกับเยลลี่แบบดั้งเดิม ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะแม้จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แยมส้มชนิดนี้ก็จะละลายเร็ว
3. แยมที่ทำจากวุ้นมีความคงตัว 100% แต่แข็งมากจนบางครั้งเคี้ยวยาก เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ที่ชอบเนื้อสัมผัสแน่น เพราะวุ้นไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยม