แยมแอปเปิลและลูกแพร์ผสมน้ำมะนาว - สูตรสำหรับตกแต่งและจัดเรียงเป็นชั้น พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิลและลูกแพร์มีเนื้อข้น หนา และคงตัว เหมาะสำหรับใช้ในขนมอบทุกชนิด และเป็นไส้สำหรับของหวานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เคล็ดลับไม่ได้อยู่ที่การเติมเพคติน แต่เป็นการดึงเอาคุณสมบัติตามธรรมชาติของผลไม้มาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

213 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.1 กรัม
ไขมัน: 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 56.8 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 25 นาที
เวลาในครัว: 35 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิลและลูกแพร์ผสมน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

ลูกแพร์

350 จี
แอปเปิ้ล

700 จี
น้ำตาล

750 จี
น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ

25 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างลูกแพร์และแอปเปิล ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนและส่วนที่ไม่ดีออก นำชิ้นผลไม้ที่หั่นแล้วใส่ลงในชามลึกแยกกัน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ลูกแพร์ลงในหม้อก้นหนาแล้วเติมน้ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เพื่อให้ลูกแพร์คายน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปในลูกแพร์ แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยตะหลิวไม้

ขั้นตอนที่ 4

ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นผลไม้จนเนียน หรือใช้ที่บดมันฝรั่งบดก็ได้

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในตะแกรง แล้วใช้ตะหลิวหนาๆ ช้อนครัวขนาดใหญ่ หรือทัพพีบดให้ละเอียดขึ้นเพื่อเร่งกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดก้นหม้อ เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อจนข้นประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8

แยมแอปเปิลและลูกแพร์ผสมน้ำมะนาวพร้อมแล้ว เทใส่ขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้วขณะยังร้อนอยู่ และปิดฝาให้สนิทเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 9

หากปล่อยให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ภายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง แยมจะสามารถตักเป็นก้อนด้วยช้อนได้ เนื้อแยมแน่นและคงตัว เหมาะสำหรับเป็นของหวานทานคู่กับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

รักษาอัตราส่วนให้เหมาะสม

ลูกแพร์มีเพคตินน้อยกว่าแอปเปิลมาก จึงไม่ช่วยให้ไซรัปข้นขึ้น การใช้ผลไม้ทั้งสองชนิดในปริมาณเท่ากันจะไม่ทำให้ได้ความข้นที่เท่ากัน แต่ถ้าอยากลอง ให้เติมเพคตินประมาณ 10 กรัมต่อผลไม้ผสม 1 กิโลกรัม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน