แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ใส่เครื่องเทศ

หั่นแอปเปิลที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยเหลือแกนกลางไว้พร้อมกับเนื้อเล็กน้อย อย่าทิ้งแกนกลางที่ตัดออก โรยน้ำตาลลงในเนื้อแอปเปิลแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ นำไปแช่เย็นโดยปิดฝาไว้ข้ามคืนเพื่อให้แอปเปิลคายน้ำออกมา วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเติมน้ำ

วางกระทะบนเตาและนำแอปเปิ้ลป่าไปตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มให้เดือดแล้วยกลงจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เย็น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลป่าเสียรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ทำให้แอปเปิ้ลสุกทั่วถึง

ใส่น้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงในแกนแอปเปิ้ล ตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เราบดแกนผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแยมที่เย็นแล้ว วิธีนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหรูหราให้กับแยมที่ได้ และช่วยลดความจำเป็นในการเติม Zhelfix เพราะส่วนใหญ่แล้วเพคตินจะสะสมอยู่ในแกนผลไม้นั่นเอง

หักแท่งอบเชยครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่ผงกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลู คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 2 นาทีหลังจากเดือด

ตักกานพลูและอบเชยใส่จาน แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที