แยมอันโตนอฟกา – สูตรสำหรับตกแต่งและจัดเรียงเป็นชั้น พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

ในการทำแยมแอปเปิล Antonovka ให้ข้นและแน่นเหมือนแยมส้ม คุณไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้นใดๆ เพียงแค่ต้มแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก จากนั้นปั่นให้ละเอียดในช่วงครึ่งทางและตอนท้ายของการต้ม วิธีนี้จะทำให้แยมมีความเนียนละเอียดและข้นขึ้นโดยไม่ทำให้มีสิ่งเจือปนใดๆ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

0 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0 กรัม
ไขมัน: 0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที
เวลาในครัว: 25 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

Antonovka jam

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

แอปเปิ้ล

1 กก.
น้ำตาล

300 จี
น้ำ

100 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

นำเมล็ดและก้านออกจากแอปเปิลที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางและเติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

รอจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที คนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้

ขั้นตอนที่ 3

ปั่นแอปเปิ้ลจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลายเมื่อได้รับความร้อน

ขั้นตอนที่ 5

ใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เปิดฝาและคนเป็นระยะ จากนั้นใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นอีกครั้งในกระทะเพื่อให้เนื้อเนียนและฟูขึ้น แล้วนำไปต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อแยมอันโตนอฟกาข้นขึ้นและสามารถใช้ช้อนตักได้แล้ว ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตักใส่ขวดโหลและปิดฝาให้สนิทเมื่อแยมข้นขึ้นเล็กน้อยและเริ่มเป็นฟิล์ม

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวิธีการปิดฝาแยมในขวดให้ถูกต้อง ควรปิดฝาให้แน่นเมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยและเริ่มแข็งตัว โดยจะมีฟิล์มด้านๆ เกิดขึ้นบนผิวหน้า วิธีนี้จะสร้างสุญญากาศเพิ่มเติมด้านบน ป้องกันแยมจากเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการฆ่าเชื้อที่ไม่เพียงพอ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน