โดนัทฟักทอง

ใส่น้ำลงในหม้อก้นหนาแล้วใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงไป ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

บดฟักทองด้วยส้อมแล้วเทนมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน

เติมน้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย แล้วใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้ใช้มือคลึงแป้งจนเนียน

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป และนวดต่อไปจนกว่าเนยจะกระจายตัวทั่วและซึมเข้าสู่แป้ง

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วคลุมชามด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู นำไปพักให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 30 นาที

นำแป้งไปวางบนแผ่นซิลิโคน แล้วนวดเบาๆ จนได้แป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าฟูๆ แบ่งแป้งออกเป็น 3 แถบแนวนอน และ 5 แถบแนวตั้ง รวมเป็น 15 ชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม แล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง นำก้อนแป้งแต่ละก้อนมาแผ่ให้เป็นรูปวงรีทีละก้อน ใช้ตะหลิวกรีดเป็นรอย แต่ไม่ต้องกรีดจนสุดอีกด้านหนึ่ง

เราถักปลายผมเข้าด้วยกันให้เป็นเปียคู่ แล้วใช้กิ๊บหนีบปลายผมไว้ ทิ้งไว้ 10-20 นาที จนกว่าผมจะดูมีวอลลุ่มมากขึ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มไฟเป็นไฟกลาง ทอดโดนัท 3-4 ด้าน พลิกกลับด้านเมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล เมื่อสุกแล้ว นำโดนัทขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน