คุกกี้พีช: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามผสม (สูตรนี้ใช้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว)

ใส่ผงน้ำตาล 100 กรัมลงในไข่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่มฟู

ผลจากการเฆี่ยนตี คุณจะได้ก้อนแบบนี้

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้ว 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 60 กรัม และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน

นำส่วนผสมไข่มาผสมกับเนยที่ตีกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว 400 กรัม และเกลือเล็กน้อย เริ่มแรกใช้ช้อนผสมแป้ง จากนั้นใช้มือผสมจนได้เนื้อเนียนและข้น

แป้งควรมีความแน่นพอสมควร (ดังในภาพ) และไม่ติดมือ เพื่อให้สามารถปั้นเป็นเค้กได้ในภายหลัง

แบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วนเท่าๆ กัน

ปั้นแป้งแต่ละก้อนให้เป็นก้อนกลม แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 2 – อบ cookies

เราควรเตรียมคุกกี้ 20 ชิ้น เป็นรูปครึ่งวงกลม (ดังในรูป) ซึ่งเราจะนำมาประกอบเป็นรูปพีชในภายหลัง

พารามิเตอร์ที่ระบุไว้ใช้สำหรับเตาอบแบบดั้งเดิมโดยใช้โหมด "ด้านบนและด้านล่าง" โดยไม่ใช้ระบบลมร้อน เมื่อกำหนดเวลาอบ โปรดคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณ และปรับเปลี่ยนหากใช้ระบบลมร้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ที่มีลักษณะคล้ายขนมปังขิง คือมีฐานแบนและส่วนบนฟูนุ่ม

ขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ ให้ใช้มีดกรีดเป็นรอยบุ๋มตรงกลางลูกพีช เพื่อให้สามารถใส่ไส้แสนอร่อยลงไปได้

ขั้นตอนที่ 3 – การประกอบคุกกี้ลูกพีช

เมื่อคุกกี้ครึ่งชิ้นเย็นสนิทแล้ว ให้เริ่มประกอบ "ลูกพีช" โดยเติมแยมข้นลงในช่องว่างของคุกกี้

เรานำครึ่งทั้งสองมาเชื่อมต่อกันเพื่อให้ได้ "ลูกพีช" ที่สมบูรณ์

สิ่งสำคัญคือแยมต้องมีความข้นพอที่จะทำหน้าที่เป็นเหมือนเนื้อครีม

ขั้นตอนที่ 3 – ระบายสี “ลูกพีช”

สำหรับการแต่งสี คุณยายของเราใช้สีจากธรรมชาติ คือ น้ำบีทรูทและน้ำแครอท ทาสีลงบนพื้นผิวของคุกกี้โดยใช้แปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำ ทาสีขอบที่ชิดรอยต่อด้วยสีส้ม และส่วนที่นูนขึ้นด้วยสีแดง

เมื่อฝึกฝนไปเรื่อยๆ คุณจะสามารถสร้างการไล่ระดับสีที่สวยงาม เพื่อสร้างลูกพีชที่สมจริงที่สุด ดังเช่นในภาพถ่าย

โรยน้ำตาลลงบนลูกพีชที่เพิ่งทาสีเสร็จใหม่ๆ