สูตรทำไอศกรีมแท่งแบบทีละขั้นตอน

ต่อไป นำเชอร์รี่ 150 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (8 กรัม) และน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเชอร์รี่) มาใส่ในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

ยกหม้อออกจากเตา เทแยมเชอร์รี่ใส่ชามเล็ก ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้แยมเย็นตัวลงเองตามธรรมชาติ

ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับทำมูสช็อกโกแลต ให้ละลายเจลาตินชนิดความแข็ง 220 บลูม 9 กรัม ในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนต่อไป คุณต้องละลายช็อกโกแลต 180 กรัมและเนย 30 กรัมในไมโครเวฟโดยใช้การอุ่นเป็นจังหวะสั้นๆ (หรือละลายในอ่างน้ำร้อนก็ได้)

จำเป็นต้องสร้างอิมัลชันที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ดังเช่นในรูปภาพ

เติมเจลาตินลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้วและยังอุ่นอยู่ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

ตีครีมที่แช่เย็นจัดจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อนๆ

นำส่วนผสมช็อกโกแลตและวิปครีมมาผสมกัน แล้วใช้ไม้พายคนจนเนียน

เราใช้พิมพ์เพื่อขึ้นรูปเค้ก เริ่มจากใส่ชั้นมูสก่อน จากนั้นใส่ไส้เชอร์รี่เล็กน้อย แล้วปิดท้ายด้วยชั้นมูสอีกชั้น

เมื่อเติมส่วนผสมลงในช่องทั้งหมดแล้ว ให้เสียบแท่งช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์มูสตามที่แสดงในภาพ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเคลือบ ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมแท่งช็อกโกแลตของเราอร่อยและดูรื่นเริงอย่างเหลือเชื่อ

ในการเตรียมน้ำเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลต 250 กรัม แล้วผสมกับน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

นำไอศกรีมแท่งแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์

นอกจากนี้ จำเป็นต้องเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้กให้พร้อมทันที เนื่องจากช็อกโกแลตเคลือบจะแข็งตัวเร็วมากบนพื้นผิวที่เย็นแล้ว