บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต

หักแท่งช็อกโกแลตใส่ลงในกระทะก้นหนา ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ไหม้

หักแท่งช็อกโกแลตใส่ลงในกระทะก้นหนา ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ไหม้

ในชามอีกใบหนึ่ง ตอกไข่ 3 ฟอง ใส่น้ำตาล แล้วตีประมาณสองสามนาทีจนขึ้นฟูเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในส่วนผสมพร้อมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ เริ่มจากใส่มะพร้าวขูดก่อน จากนั้นผสมแป้งกับผงโกโก้และผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ทีละน้อย คนให้เข้ากันดี

วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที

สำหรับการทำครีม ให้เทนม 5-10 มิลลิลิตรลงบนแป้ง แล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

เทนมที่เหลือลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อนมเดือดแล้วใส่มะพร้าวขูดลงไป คนให้เข้ากัน

เติมน้ำตาลไอซิ่งจนส่วนผสมข้นขึ้น นำไปต้มต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

เติมแป้งและนมลงในส่วนผสม แล้วนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในครีม คนให้เข้ากัน เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา

เติมนมข้นหวานลงในครีม จากนั้นตักครีมที่ได้ใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หั่นเค้กออกเป็นสองส่วน ทาครีมให้ทั่วส่วนหนึ่ง แล้วประกบด้วยอีกส่วนหนึ่ง