พายฟักทองและส้ม
ส้มเป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในของหวาน และพายฟักทองก็เช่นกัน กลิ่นหอมฉุนของส้มช่วยเสริมรสชาติอ่อนละมุนของฟักทองได้อย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่น่าสนใจซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน
- โปรตีน: 3 กรัม
- ไขมัน: 12 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 36 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
เหมาะสำหรับเชฟที่มีประสบการณ์ อาจต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
-
ฟักทอง500 จี
-
น้ำตาล6 ช้อนโต๊ะ
-
วานิลลิน1 ช้อนชา
-
แป้ง300 จี
-
เนย200 จี
-
อบเชยเพื่อรสชาติ
-
ผงฟู1 ช้อนชา
-
ไข่แดง2 ชิ้น
ล้างส้มให้สะอาดแล้วขูดเปลือกด้วยที่ขูดละเอียดเพื่อให้ได้ผิวส้มขูด
ปอกเปลือกส้มเพื่อเอาเปลือกที่เหลือออกให้หมด แล้วนำเนื้อส้มออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ โดยเอาเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง
หั่นชิ้นที่ได้แล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ขูดเนื้อฟักทองด้วยที่ขูดแบบหยาบ
ใส่ชิ้นส้มและเปลือกส้มขูดลงในฟักทองขูดฝอย
เทน้ำตาล อบเชย และวานิลลาลงในภาชนะที่มีฟักทอง ผสมให้เข้ากัน
ร่อนแป้งใส่ชามอีกใบหนึ่ง
ใส่ผงฟู 100 กรัมและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
คลุกเนยเย็นกับแป้งแล้วขูดด้วยที่ขูดหยาบ ใส่ไข่แดงสองฟองลงในชามเดียวกัน แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทเศษแป้งที่ได้ ⅔ ส่วนลงบนก้นภาชนะสำหรับอบ แล้วเกลี่ยให้เรียบทั่วทั้งพื้นผิว
ใส่ไส้ฟักทองลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นที่ว่างไว้รอบๆ ขอบเล็กน้อย
โรยแป้งที่เหลือลงด้านบน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที
อาหารพร้อมแล้ว!
สูตรอาหารในวิดีโอที่คล้ายกัน: พายฟักทองใส่ส้ม
ไม่พอใจกับวิธีการทำเพียงวิธีเดียวใช่ไหม ลองสูตรที่สองดูสิ พายฟักทองสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมและแป้งข้าวโพดเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน ต่างจากสูตรแรก พายฟักทองสูตรที่สองมีเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนกว่า นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ส้มทั้งชิ้น ก็ใช้เพียงเปลือกและน้ำส้มเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือพายสองแบบที่มีรสชาติแตกต่างกัน โดยใช้กรรมวิธีทำแบบเดียวกัน ลองทำทั้งสองแบบตามสูตรที่ให้มาแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองดู
เมื่อทำพายฟักทอง สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องให้ความสำคัญกับไส้ฟักทอง เพราะไส้ฟักทองนี่แหละที่ทำให้พายอร่อยเป็นพิเศษ ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความเข้มข้นของแป้งและกลิ่นหอมละมุนอย่างเต็มที่ แต่ก็ควรลองทดลองดูด้วย อย่าลังเลที่จะเพิ่มปริมาณเปลือกส้มหรือเนื้อส้ม หรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง ลองทำ ชิม และทดลองดู ทั้งหมดขึ้นอยู่กับฝีมือและจินตนาการของคุณ!








