พายแอปเปิ้ลอบและคาราเมลกลับหัว
สำหรับหลายๆ คน แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์มักนึกถึงฤดูใบไม้ร่วง เพราะเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้หอมๆ สุกงอม ทำให้ได้ขนมหวานแสนอร่อยชนิดนี้ สามารถทำได้หลายวิธี แต่ที่ฉันชอบที่สุดคือเค้กกลับหัวที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมล
- โปรตีน: 3.5 กรัม
- ไขมัน: 11.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 31.7 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
- เวลาในครัว:
-
ความซับซ้อน:
สูตรอาหารง่ายๆ
- จำนวนเสิร์ฟ: 8
ขนมชนิดนี้ทำง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยเหลือเชื่อ คาราเมลเหนียวนุ่มหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลองทำดูนะคะ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจแน่นอน!
แม้แต่คนที่1ไม่เคยอบขนมมาก่อนก็สามารถทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ได้อย่างง่ายดาย เพราะวันนี้ฉันจะมาแบ่งปันสูตรโดยละเอียดที่จะช่วยให้คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยนี้ได้ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องการก็แค่ความอดทนเล็กน้อยและอารมณ์ที่ดี รับรองว่าผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม!
-
เนย150 จี
-
ไข่ C14 ชิ้น
-
น้ำตาล140 จี
-
ครีมเปรี้ยว120 จี
-
น้ำตาลวานิลลา10 จี
-
แป้ง250 จี
-
ผงฟู5 ช้อนชา
-
เกลือ1 หยิก
-
แอปเปิล5 ชิ้น
-
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
-
เนย50 จี
-
อบเชยเพื่อรสชาติ
-
น้ำตาล150 จี
ล้าง ปอกเปลือก และเอาแกนกลางของแอปเปิ้ลออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสี
ใส่เนย (50 กรัม) ลงในกระทะ แล้วผสมกับน้ำตาล ตั้งไฟอ่อนๆ และคนอย่างต่อเนื่องจนเนยกลายเป็นคาราเมล
เมื่อคาราเมลพร้อมแล้ว ให้เทลงในถาดอบและเกลี่ยให้เรียบทั่วทั้งพื้นผิว
วางแอปเปิ้ลลงบนคาราเมล ทาเนย 15 กรัมลงบนแอปเปิ้ล นำทั้งภาชนะเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เตรียมแป้ง โดยนำเนยและน้ำตาลมาผสมให้เข้ากันดี
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไข่แดงใส่ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมดังกล่าวมาผสมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา แป้ง และผงฟู คนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ไข่ขาวลงในชามก้นลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูง สิ่งสำคัญคือชามต้องสะอาดและแห้ง มิเช่นนั้นไข่ขาวจะไม่ขึ้นฟู
นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมยังคงฟูอยู่
นำแอปเปิ้ลคาราเมลออกจากเตาอบ โรยด้วยอบเชย แล้วเทส่วนผสมเค้กลงไปด้านบน นำกลับเข้าเตาอบอีก 25 นาที
นำชาร์ล็อตต์ที่อบเสร็จแล้วออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้คาราเมลเซ็ตตัว จากนั้นจึงคว่ำพายลงบนจานเสิร์ฟ
สูตรอาหารวิดีโอที่คล้ายกัน: พายแอปเปิ้ลกลับหัวราดคาราเมล
เค้กชาร์ล็อตต์กลับหัวใส่แอปเปิ้ล — เป็นของหวานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ขนมชนิดนี้ไม่ได้ทำเฉพาะโดยคุณแม่ของเราเท่านั้น แต่ยังทำโดยคุณยายของเราด้วย เพราะทำง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพายชนิดนี้คือ ส่วนผสมที่ใช้หาได้ง่ายในครัวทุกบ้าน
สำหรับสูตรอาหารแบบละเอียดพร้อมขั้นตอนการเตรียมคาราเมลและพายทีละขั้นตอน โปรดชมวิดีโอนี้:
เจ้าของช่อง "Cooking Simple and Delicious" ได้เตรียมสูตรอาหารที่ใช้แป้งน้อย แต่เน้นแอปเปิ้ลหอมอร่อย พายแอปเปิ้ลนี้อร่อยจนห้ามใจไม่ไหว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำไปด้วยคาราเมล!
- แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำชาร์ล็อตต์แสนอร่อย ควรเลือกแอปเปิ้ลที่ยังเขียวและแข็งอยู่ เพราะจะไม่ฉ่ำน้ำหรือหวานจนเกินไป
- เค้กชาร์ลอตต์ต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้ว ห้ามเปิดประตูเตาอบขณะอบเด็ดขาด เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันจะทำให้ขนมยุบตัวได้
- คุณสามารถใส่กลิ่นวานิลลา ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือกานพลูลงในแป้งได้ เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมให้ดียิ่งขึ้น
- เพื่อให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเปิดเตาอบ
- คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล เพราะมันจะนิ่มลงระหว่างอบและแทบจะไม่สังเกตเห็นเลยในชาร์ล็อตต์ที่อบเสร็จแล้ว
- เมื่อพายสุกแล้ว ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเพิ่งนำออกมาทันที ปล่อยให้เย็นในเตาอบประมาณ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้พายชาร์ล็อตต์คงความนุ่มฟูและเนื้อสัมผัสที่เบาสบาย
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์แบบกลับหัว รับรองว่าขนมหวานชนิดนี้จะสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักในงานฉลองครอบครัวอย่างแน่นอน ดังนั้น เตรียมส่วนผสมให้พร้อมแล้วลงมือทำขนมหวานสุดหรูนี้ด้วยตัวเองกันเลย!








