คุกกี้ทุยล์: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
คุกกี้ทุยล์แบบฝรั่งเศสแผ่นบาง เป็นของว่างที่ลงตัวสำหรับทานคู่กับชาหรือกาแฟ ด้วยสูตรแบบคลาสสิกที่ทำง่ายทีละขั้นตอน แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำขนมแสนอร่อยและแปลกใหม่นี้ให้เพื่อนๆ ประทับใจได้อย่างง่ายดาย
- โปรตีน: 10 กรัม
- ไขมัน: 22 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 39 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
- เวลาในครัว:
-
ความซับซ้อน:
การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
- จำนวนเสิร์ฟ: 20
ชื่อแปลกๆ ของขนมชนิดนี้มาจากร้านเบเกอรี่ที่นำเสนอขนมชนิดนี้ให้ลูกค้าเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของชื่อนี้ นั่นคือ ขนมคุกกี้บางกรอบเหล่านี้มีรูปร่างคล้ายกระเบื้องที่เคยใช้มุงหลังคาในฝรั่งเศสนั่นเอง
คุกกี้ทุยล์เป็นคุกกี้บางๆ รสอัลมอนด์ หวาน และมีเสียงกรอบเป็นเอกลักษณ์เมื่อกัดเข้าไป สูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศสจะโรยหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์ แต่หลายคนมักใส่แป้งอัลมอนด์ลงในแป้งโด และโรยหน้าคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาหรือแม้แต่เมล็ดฟักทอง
วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำขนมทุยล์รสอัลมอนด์สูตรคลาสสิกง่ายๆ ที่บ้านกันค่ะ
-
น้ำตาลไอซิ่ง120 จี
-
เนย80 จี
-
ไข่ขาว2 ชิ้น
-
แป้ง70 จี
-
กลีบอัลมอนด์50 จี
-
สารสกัดวานิลลาตามที่ต้องการ
-
เกลือ1 หยิก
เราเริ่มต้นเตรียมแป้งโดยการร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะช่วยกำจัดก้อนเล็กๆ ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาได้
ต่อไป แยกไข่ขาว 2 ฟอง โดยระวังอย่าให้ไข่แดงปนเข้าไปแม้แต่น้อย ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดเป็นฟองคล้ายเบียร์
ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย พร้อมกับตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเกิดฟองที่หนาและคงตัว
เติมสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาลงไป
เติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมโปรตีน
ใส่เนยละลายลงในแป้ง แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมอีกเล็กน้อยจนเนียน
ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างเหลวเหมือนในรูปภาพ มีความข้นคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
ทาเนยลงบนกระดาษรองอบ
วางแป้ง 1 ช้อนชาลงบนกระดาษ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้เป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ โดยเกลี่ยแป้งลงบนกระดาษเป็นวงกลม
วางอัลมอนด์ไว้ด้านบน (หรือตกแต่งด้วยถั่วชนิดอื่นๆ ตามต้องการ)
ขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ ให้ค่อยๆ นำออกจากถาดอบ แล้ววางบนไม้คลึงแป้งเพื่อให้ได้รูปทรงโค้งที่เป็นเอกลักษณ์
วางคุกกี้ลงบนจาน และตกแต่งให้สวยงามตามต้องการ
เราขอแนะนำให้ลองทำคุกกี้ทุยล์รสส้มแสนอร่อยที่บ้าน โดยทำตามขั้นตอนในวิดีโอนี้:
เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้ และภาพถ่ายผลงานอาหารชิ้นเอกของคุณในช่องแสดงความคิดเห็น
- 30 นาที
- 401.5 กิโลแคลอรี
- 1698
- 20 นาที
- 440 กิโลแคลอรี
- 429
- 40 นาที
- 223 กิโลแคลอรี
- 598
- 20 นาที
- 289 กิโลแคลอรี
- 849
- 30 นาที
- 464 กิโลแคลอรี
- 1127
- 40 นาที
- 397.9 กิโลแคลอรี
- 466
- 40 นาที
- 394.4 กิโลแคลอรี
- 93
- 20 นาที
- 376.2 กิโลแคลอรี
- 4000