พาสติลาจากรูบาร์บทำเองในเครื่องอบแห้ง: สูตร + 9 ภาพขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

ขนมรูบาร์บพาสติลาเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้อิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ และให้สารอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ตั้งแต่คนชอบของหวานไปจนถึงคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ฉันขอเสนอวิธีทำขนมธรรมชาติชนิดนี้ที่บ้านแบบง่ายๆ และราคาไม่แพง

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

86.4 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 กรัม
ไขมัน: 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 22.2 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 24 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในครัว: 30 นาที
ความซับซ้อน:

สูตรอาหารง่ายๆ
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ปาสติลาโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล สารกันบูด สีผสมอาหาร หรือสารปรุงแต่งรส ดังนั้นขนมชนิดนี้จึงปลอดภัยแม้กระทั่งสำหรับเด็กๆ

ปาสติลาสามารถทำจากผลไม้และผักหลากหลายชนิด รับประทานเป็นของว่าง หรือใช้ตกแต่งขนมอบก็ได้ วันนี้ฉันจะมาสาธิตให้ดู สูตรอาหาร ฉันจะอธิบายวิธีการอบแห้งลูกอมรูบาร์บในเตาอบและในเครื่องอบแห้ง

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

รูบาร์บ

500 จี
น้ำตาล

500 จี
มะนาว

2 ชิ้น

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างก้านรูบาร์บ ตัดปลายออกบางส่วน แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาลลงในรูบาร์บที่หั่นแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวน้ำตาลทั่วถึง ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 ชั่วโมง จนกว่าน้ำตาลจะละลายและรูบาร์บปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ให้กรองรูบาร์บ แยกชิ้นส่วนออกจากน้ำเชื่อมที่ได้

ขั้นตอนที่ 4

นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 5

ขูดเปลือกมะนาวส่วนบนให้ละเอียด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ขณะขูดเปลือกมะนาว ระวังอย่าให้ส่วนสีขาวปนมาด้วย มิเช่นนั้นแยมอาจมีรสขมไม่พึงประสงค์

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ชิ้นรูบาร์บกลับลงไปในส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 7

ปล่อยให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ทาถาดอบพาสติลาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อย เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วถาดเป็นชั้นบางๆ ควรทาถาดให้ทั่วเพื่อให้พาสติลาที่อบเสร็จแล้วแยกออกจากฐานได้ง่าย นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9

พาสติลาที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ติดมือและจะแยกออกจากถาดได้ง่าย ม้วนเป็นทรงกระบอก ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้เลย อร่อย!

คำแนะนำ

ถ้าคุณกำลังทำพาสติลา ในเตาอบไม่ว่าจะเป็นเครื่องดูดควันแบบใช้แก๊สหรือไฟฟ้า ให้เช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย (วางดินสอหรือผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง) วิธีนี้จะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้นและช่วยให้ความชื้นระเหยออกไปได้
คุณต้องคอยสังเกตพาสติลาในเตาอบอยู่เสมอ หมุนถาดอบและพลิกพาสติลาด้วย
หากทำการอบแห้งในเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ หรือ ในเครื่องอบแห้งขนมพาสติลาจะแห้งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีการจัดการเพิ่มเติมจากแม่บ้าน
อุณหภูมิในการอบแห้งพาสติลา ไม่ว่าจะใช้เครื่องอบแห้งแบบใดก็ตาม ไม่ควรเกิน 60-70 องศาเซลเซียส
การอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งมักใช้เวลานานกว่า (10-12 ชั่วโมง) เมื่อเทียบกับการอบแห้งด้วยเตาอบ (6-8 ชั่วโมง) แต่จะได้พาสติลาที่มีเนื้อเนียนสม่ำเสมอ บางกว่า และมีรสชาติอร่อยกว่า

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บพาสติลาที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะปิดสนิทในที่แห้ง เย็น และมืด ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส (65 องศาฟาเรนไฮต์) คุณอาจห่อขนมด้วยกระดาษไขหรือฟิล์มถนอมอาหารแล้วใส่ในขวดแก้วก็ได้ พาสติลาสามารถเก็บได้นาน 1.5-2 เดือน

ไม่แนะนำให้เก็บพาสติลาไว้ในตู้เย็น เพราะจะดูดความชื้น เหนียว และเสียเร็วขึ้น

อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งขนมหวานนั้นสามารถทำได้หากบรรจุในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิท ขนมหวานที่แช่แข็งแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่เสียรูปทรงหรือเนื้อสัมผัส สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ควรนำขนมหวานจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นก่อน แล้วค่อยนำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาสติลาจากรูบาร์บธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว คุณเคยลองทำขนมนี้หรือยัง? แชร์ประสบการณ์ของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นได้เลย

ลองทำอาหารดูด้วย:

สูตรอาหารที่คล้ายกัน