แพนเค้กที่ไม่ต้องใช้ผงฟู: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่แตกต่างกันส่งผลต่อความพรุนของขนมอบแต่ละชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแพนเค้กที่นุ่มฟูได้ด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน เราเคยแชร์วิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ มาแล้ว:

• ผงฟู (ผงฟู ซึ่งช่วยให้แป้งที่ผสมนมหรือน้ำขึ้นฟูได้)
• โซดา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าส่วนผสมหลักคือเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว)
• ยีสต์ (มีสูตรแพนเค้กหลายสูตรที่ใช้นมและยีสต์สำเร็จรูป)
• ฐานเป็นกล้วยบด (สามารถทำแพนเค้กกล้วยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเลยก็ได้)

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไป แม่บ้านบางคนไม่ยอมรับการใช้ผงฟูแบบดั้งเดิมในสูตรอาหารของพวกเขา เบกกิ้งโซดาอาจทำให้แป้งมีรสชาติเฉพาะตัว และแป้งยีสต์ก็มีแคลอรีสูงมาก เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งแพนเค้กโดยไม่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ และเราสามารถใช้อะไรแทนผงฟูได้บ้างที่บ้าน?

ใช่ค่ะ เป็นไปได้มากกว่าที่คิด นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีที่ง่ายแต่ได้ผลดีเยี่ยมในการสร้างแป้งที่ฟูและเบา นั่นคือ การใช้เมอแรงค์เป็นฐาน (ฟองเนื้อแน่นเบาที่ได้จากการตีไข่ขาวกับน้ำตาล) วันนี้เราจะมาสำรวจวิธีการนี้ในรายละเอียดกันค่ะ

สูตรนี้ทำง่ายมากและใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีก็เสร็จ สูตรนี้จะได้แพนเค้ก 2 ที่ (8 ชิ้น) ถ้าต้องการทำมากกว่านี้ก็แค่เพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมตามสัดส่วน

นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้ลองเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ผงฟู และลองทำตามขั้นตอนที่แสดงในวิดีโอด้วยตัวเอง:

เรายินดีรับฟังความคิดเห็นและภาพถ่ายแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วของคุณ คุณยังสามารถแบ่งปันสูตรแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูในช่องแสดงความคิดเห็นได้อีกด้วย