คุกกี้ขิงสำหรับปีใหม่ ราดด้วยไอซิ่ง

ใส่เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในหม้อก้นหนา

วางกระทะบนไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเนียน

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา และคนส่วนผสมต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

เติมโซดาลงในส่วนผสมที่ได้

คน.

ใส่ไข่และไข่แดงลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทส่วนผสมลงในชาม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย โดยคนให้เข้ากันทุกครั้ง

เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงไปแล้ว ให้ใช้มือคลึงแป้งเบาๆ

จากนั้นห่อด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้เป็นแผ่น

เราใช้พิมพ์คุกกี้ตัดขนมปังขิงออกมาจากพิมพ์

วางคุกกี้ขิงลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบประมาณ 5-7 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ตีไข่ขาวเบาๆ ด้วยส้อม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมโปรตีน

คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในถุงบีบ แล้วตกแต่งคุกกี้ขิงให้สวยงาม

คุกกี้ขิงแสนอร่อย หอมกรุ่น และน่ารักน่าเอ็นดูพร้อมเสิร์ฟแล้ว