สูตรไส้สำหรับถั่วในพิมพ์อบถั่วแบบทีละขั้นตอน

หากคุณไม่ชอบรสชาติของนมข้นหวานต้มสำเร็จรูปและชอบนมข้นหวานต้มแบบดั้งเดิมที่คุณเคยกินตอนเด็กๆ คุณควรเริ่มเตรียมไส้ถั่วโดยการต้มส่วนผสมหลักนี้ก่อน ในการทำนมข้นหวานคาราเมลจากนมข้นหวานแบบคลาสสิก ให้ใส่กระป๋องนมข้นหวานที่ยังไม่เปิดและไม่มีฉลากลงในหม้อใส่น้ำ นำไปต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง คุณยังสามารถได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันในหม้อหุงช้าโดยใช้การตั้งค่า "ตุ๋น" ได้เช่นกัน

เราจะทำบัตเตอร์ครีม เพราะมีรสหวานน้อยกว่าและเนื้อเนียนกว่านมข้นหวานธรรมดา วิธีทำคือ ตีเนยที่อ่อนตัวแล้ว (อุณหภูมิประมาณ 21-25°C) ด้วยเครื่องตีประมาณ 2-2.5 นาที เนยจะเพิ่มปริมาณขึ้น เปลี่ยนเป็นสีขาว และมีเนื้อเนียนนุ่ม

นี่คือลักษณะของเนยที่ตีขึ้นฟูอย่างถูกต้อง ซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับครีมทุกชนิด (สำหรับเค้กหรือขนมอบ)

ค่อยๆ เติมนมข้นหวานที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องลงในเนยทีละช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเนยและนมข้นหวานผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ครีมจะต้องถูกตีต่อไปจนกว่าจะเกิดความเงางามตามลักษณะเฉพาะ และเนื้อครีมจะข้นขึ้น