คาราเมลเนื้อนุ่มสำหรับตกแต่งชั้นเค้ก
- โปรตีน: 1.4 กรัม
- ไขมัน: 11.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 59.5 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
สูตรอาหารง่ายๆ
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
หากคุณใช้คาราเมลเป็นไส้เค้กแทนที่จะใช้ตกแต่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าวิธีการเตรียมคาราเมลนั้นต้องใช้วิธีพิเศษ สัดส่วนที่แตกต่างกันและส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้ได้น้ำเชื่อมที่มีความข้นพอดี ช่วยให้เนื้อเค้กซึมซับได้ดีในขณะที่ยังคงความสวยงามไว้ สูตรนี้จะทำให้ได้คาราเมลที่นุ่มสำหรับเค้กของคุณ ซึ่งจะไม่ไหลเยิ้มเมื่อตัด และยังคงรูปทรงและความคงตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
-
น้ำตาล200 จี
-
น้ำ (น้ำเดือด)35 จี
-
น้ำสำหรับทำน้ำเชื่อม80 จี
-
ครีม 33%30 จี
-
เนย80 จี
-
เกลือ1 หยิก
เทน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา
เติมน้ำ 80 กรัมลงในน้ำตาล
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ แล้วตั้งไฟ ไม่จำเป็นต้องคนในขั้นตอนนี้
ลดไฟลงแล้วเคี่ยวคาราเมลจนได้อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
เมื่อคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ยกกระทะออกจากเตา
ผสมน้ำ 30 กรัมกับเกลือ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ
เติมน้ำร้อนลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากนั้น ค่อยๆ เติมครีมอุ่นลงในน้ำเชื่อม แล้วคนให้เข้ากัน
ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เนียนเข้ากัน
ปล่อยให้คาราเมลเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น คาราเมลจะสีอ่อนลงและข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความนุ่มอยู่
- 35 นาที
- 166.3 กิโลแคลอรี
- 1083
- 45 นาที
- 54.3 กิโลแคลอรี
- 5758
- 2 ชั่วโมง 15 นาที
- 44.4 กิโลแคลอรี
- 1173
- 4 ชั่วโมง 30 นาที
- 230.6 กิโลแคลอรี
- 459
- 2 ชั่วโมง 20 นาที
- 83.5 กิโลแคลอรี
- 4666
- 35 นาที
- 235 กิโลแคลอรี
- 2911
- 5 ชั่วโมง
- 189 กิโลแคลอรี
- 2603
- 4 ชั่วโมง
- 254.7 กิโลแคลอรี
- 1568