คาราเมลเค็มโฮมเมดเนื้อนุ่ม

ใส่ไซรัปอินเวอร์ทลงในหม้อก้นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลตกผลึก คุณสามารถใช้ไซรัปกลูโคสหรือน้ำผึ้งธรรมดาแทนได้เช่นกัน

เทน้ำลงในภาชนะเดียวกัน

หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้เติมน้ำตาล

วางกระทะลงบนเตา ไม่จำเป็นต้องคนอะไรเลย

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้คนส่วนผสมเบาๆ และค่อยๆ เทครีมร้อนลงไปทีละน้อย คนเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนนี้ คาราเมลจะเริ่มเดือดพล่าน และจะมีไอน้ำออกมาจำนวนมาก ดังนั้นต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

จากนั้นใส่เนยลงในคาราเมล แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่เกลือและคนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาหรือเกลือเม็ดหยาบก็ได้ ผลึกของเกลือเม็ดหยาบจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้นให้กับซอสที่ได้

เคี่ยวคาราเมลต่ออีก 3-4 นาที คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

จากนั้น เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง