มูสแอปเปิ้ล: สูตรทำง่ายๆทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมมูสแอปเปิลแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแป้งเซโมลินา เรามาเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้กันก่อน ล้างแอปเปิล ปอกเปลือก และเอาแกนและเมล็ดออก

นำแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในหม้อก้นหนา และเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงแอปเปิล)

ต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม

นำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้มาบดให้เป็นเนื้อเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ

เติมน้ำที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำผลไม้บดที่ทำเสร็จแล้ว (คุณจะต้องใช้น้ำทั้งหมด 1 ลิตร) แล้วเติมน้ำตาล

คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง

ค่อยๆ เทข้าวโอ๊ต 150 กรัมลงในส่วนผสมแอปเปิลที่กำลังเดือด คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเหมือนโจ๊กทั่วไป ประมาณ 3-5 นาที

นำส่วนผสมมูสที่เตรียมไว้ลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส หากต้องการทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว สามารถใช้วิธีการทำครัวแบบดั้งเดิม คือการแช่ในอ่าง (หรือชาม) ที่ใส่น้ำเย็นก็ได้

ตอนนี้เหลือเพียงแค่ทำมูสเนื้อนุ่มฟูแสนอร่อยจากส่วนผสมแอปเปิ้ลและเซโมลินาของเราแล้ว เราจะเตรียมโดยการตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมขณะที่ยังเย็นจัด คุณสามารถแช่เย็นน้ำที่จะเติมในขั้นตอนนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ขณะตีส่วนผสม ส่วนผสมจะดูเบาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ตีต่อไปจนกว่ามูสจะเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง