ไอศกรีมสตรัคเซียเตลล่า

ขนมชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานคลายร้อน และเป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากทำเองที่บ้าน จึงเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า เพราะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันบูด สีสังเคราะห์ หรือกลิ่นรสสังเคราะห์

ไอศกรีมอิตาเลียนสูตรนี้ไม่ต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องทำไอศกรีม ใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงห้าอย่าง และใช้เวลาและความพยายามไม่มากในการทำ

ไอศกรีม Stracciatella คืออะไร?

สตรัคเซียเตลลา (Stracciatella) เป็นเจลาโต้ (ไอศกรีม) ชนิดหนึ่งของอิตาลี ทำจากนม ครีม และน้ำตาล โดยมีชิ้นช็อกโกแลตดำ (อย่างน้อย 70%) ผสมอยู่ในเนื้อไอศกรีม ขนมชนิดนี้ไม่มีส่วนผสมของไข่!

ไอศกรีมสตรัคเซียเตลลาถูกคิดค้นโดยเอนริโก ปานัตโตนี ในปี 1961 ที่ร้านกาแฟลา มาริอันนาของเขาในเมืองแบร์กาโม ประเทศอิตาลี เจ้าของร้านกาแฟคนนี้เป็นคนแรกที่นำช็อกโกแลตชิ้นใหญ่มาผสมลงในไอศกรีม

ไอศกรีมสตรัคเซียเตลล่าสูตรดั้งเดิมทำจากส่วนผสมคุณภาพสูงสุด ได้แก่ นมสดและครีมสด ไม่ใช้ทดแทนด้วยนมไขมันต่ำ นมบรรจุกล่อง หรือนมผง

ตัวเลือกทดแทนที่เป็นไปได้

การทำไอศกรีมสตรัคเซียเตลล่าไม่มีส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลงหรือดัดแปลงได้มากนัก เพราะจะทำให้รสชาติดั้งเดิมเปลี่ยนไปอย่างมาก อย่างไรก็ตาม การทดลองเล็กน้อยก็เป็นสิ่งที่น่ายินดี

• กลิ่นวานิลลา หากคุณชอบกลิ่นวานิลลา คุณสามารถเติมสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมครีมระหว่างการปรุงอาหาร หรือใช้ผงวานิลลินครึ่งช้อนชาแทนก็ได้
• การเติมผงโกโก้ ผงโกโก้เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตและทำให้ขนมมีสีสันที่เหมาะสม
• ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป สูตรสตรัคเซียเตลล่าแบบดั้งเดิมใช้ช็อกโกแลตละลายและช็อกโกแลตชิป แต่เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตสับหรือช็อกโกแลตขูดละเอียดแทนได้

พื้นที่จัดเก็บ

เมื่อทำเสร็จแล้ว ไอศกรีมสตรัคเซียเตลล่าควรรับประทานโดยเร็วที่สุด การเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไปอาจทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งกรุบกรอบ ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมไม่อร่อยเหมือนตอนที่ทำเสร็จใหม่ๆ

หากต้องการเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและแช่แข็งไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าไอศกรีมสตรัคเซียเตลล่าคืออะไร และวิธีทำที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วแค่ไหน อย่าลืมลองทำดูนะคะ!