ไอศกรีมครีมบรูเล่

เมื่อก่อนฉันรู้จักแต่รสชาติของครีมบูเล่ที่ซื้อจากร้าน แต่ตอนนี้ฉันไม่พลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองเลย ทำอาหาร ของหวานไอศกรีมคาราเมลเย็น ที่บ้าน. ยิ่งไปกว่านั้น วิธีทำนั้นง่ายมาก และขนมที่ได้ก็ดูเป็นธรรมชาติที่สุด

ฉันใช้โซลูชันที่ผ่านการพิสูจน์แล้วนี้มาหลายปีแล้ว สูตรคลาสสิกซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ส่วนผสมดูเหมือนจะเรียบง่ายในตอนแรก แต่เป็นสิ่งที่สร้างความแตกต่าง ทำ คาราเมลเหนียวนุ่มน่ารับประทาน ตามด้วยไอศกรีมเนื้อนุ่ม ฉันจะมาแบ่งปันสูตรครีมบูเล่ที่ฉันชอบที่สุดให้คุณลองทำดู อย่าลืมไปดูกันนะ!

ไอศกรีมครีมบรูเล่คืออะไร?

ครีมบูเล่ (Crème brûlée) เป็นของหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิก ทำจากคัสตาร์ดและเปลือกคาราเมล ชื่อนี้แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า "ครีมไหม้"

ขนมหวานชนิดนี้มีต้นกำเนิดย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 ไม่เป็นที่แน่ชัดว่าถูกปรุงขึ้นครั้งแรกที่ไหน แต่ฝรั่งเศสและอังกฤษต่างก็แย่งชิงตำแหน่ง "ต้นกำเนิดของครีมบูเล่" มานานหลายศตวรรษแล้ว

ความนิยมของ "ครีมบูเล่" จากฝรั่งเศสเป็นแรงบันดาลใจให้นักทำขนมสร้างสรรค์ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มหรูหราในชื่อเดียวกันที่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ตลอดประวัติศาสตร์ ไอศกรีมชนิดนี้ได้มีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงแก้ไขมานับครั้งไม่ถ้วน

สูตรดั้งเดิมนั้นต้องใช้นมวัว นมผง ครีมข้น น้ำตาลไอซิ่ง และแป้ง เริ่มจากทำคาราเมลก่อน จากนั้นผสมนมและน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมทั้งสองมารวมกัน กรอง แล้วเติมแป้งลงไปตั้งไฟให้ข้นขึ้น ไอศกรีมที่ได้จะมีทั้งแคลอรี่สูงและคุณค่าทางโภชนาการ

ชาวสหภาพโซเวียตชื่นชอบครีมบูเล่เป็นพิเศษ เพราะราคาไม่แพง อร่อย และหาซื้อได้ทั่วไป อีกทั้งยังเป็นของหวานที่ทำง่าย แม้ว่าขนมหวานแช่แข็งชนิดนี้อาจจะไม่เหมือนเมื่อก่อนแล้ว แต่ก็ยังสามารถทำเองที่บ้านได้เสมอ

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: วิธีทำไอศกรีมครีมบูเล่จากนมที่บ้าน?

ถ้าคุณรักครีมบูเล่แบบคลาสสิกเหมือนกับฉัน สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องมีไว้ในตำรับอาหารของคุณ! ในช่อง YouTube "Another Kitchen" คุณจะพบสูตรไอศกรีมคาราเมลเคลือบช็อกโกแลตโฮมเมดที่ง่ายและทำได้ไม่ยาก นมวัวหนึ่งแก้วทำได้ถึงสิบที่! มากพอที่จะทำให้ไม่เพียงแต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่เพื่อนๆ ของคุณก็ประทับใจด้วย! จดบันทึกไว้เลย!

คำแนะนำ

• เมื่อเริ่มทำคาราเมล น้ำตาลจะแข็งตัวในตอนแรก ให้ความร้อนเพียง 10 วินาที จากนั้นเริ่มคนจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด ระวังอย่าให้คาราเมลไหม้
• ค่อยๆ เทนมลงในคาราเมลทีละน้อย โดยค่อยๆ เททีละนิด ส่วนผสมจะเริ่มเดือดและเกิดฟองอย่างรุนแรง ดังนั้นต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกลวก
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ ลงไปในไอศกรีมคาราเมลได้ตามต้องการ เติมน้ำผลไม้บดที่คุณชื่นชอบลงไปในขั้นตอนสุดท้ายก่อนนำไปแช่แข็ง