ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของครีม 20%: สูตรทำทีละขั้นตอน

ล้างสตรอว์เบอร์รีสดให้สะอาด เด็ดก้านออก แล้วใส่ลงในโถปั่น

สำหรับผลเบอร์รี่ 500 กรัม ให้เติมนมข้นหวานแบบคลาสสิก 300 กรัม

ใส่ครีม 20% ปริมาณ 500 มิลลิลิตรลงในชามผสม

ปิดฝาชามแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ประมาณ 3-4 นาที)

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่ฟูเบาและโปร่งเหมือนในรูปภาพ

สามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันได้ แต่ในกรณีนี้ควรตีส่วนผสมนมข้นหวานและครีมไขมันต่ำแยกกัน รวมถึงตีผลเบอร์รี่แยกกัน แล้วค่อยนำมาผสมกันในขั้นตอนสุดท้าย

เทส่วนผสมครีมผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับแช่แข็ง ปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหารอีกครั้ง แล้วนำกลับไปแช่แข็งต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง โดยเว้นระยะห่าง 40 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัว ให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือแทนตะกร้อมือ

นำส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท