ไอศกรีมไร้น้ำตาล: สูตรทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสำหรับทำเองที่บ้าน

ไอศกรีมไร้น้ำตาลแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทุกคนที่มองหาของหวานแคลอรีต่ำ หรือผู้ที่ต้องงดน้ำตาลด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สูตรทำง่ายๆ ทีละขั้นตอน สามารถทำเองได้ที่บ้าน แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็มั่นใจได้ว่าจะอร่อยกับของหวานชิ้นนี้

ไอศกรีมเพื่อสุขภาพปราศจากน้ำตาล: สูตรพร้อมขั้นตอนการทำทีละขั้นตอน

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

92.0 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.0 กรัม
ไขมัน: 3.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 7.0 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง
เวลาในครัว: 30 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรไอศกรีมไร้น้ำตาลแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีแคลอรี่ต่ำ (ไอศกรีม 100 กรัมมีเพียง 92 กิโลแคลอรี) เนื่องจากใช้ส่วนผสมของนมไขมันต่ำโดยไม่เติมแป้ง ครีม หรือเนย

ไอศกรีมไร้น้ำตาลนี้เหมาะสำหรับ:

ผู้ป่วยเบาหวานทุกวัย;
คนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักอย่างจริงจัง
ผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์

หากจำเป็น สามารถใช้นมจากพืชแทนนมไขมันต่ำได้

ความหวานในของหวานได้มาจากสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น อิริทริทอล หรือ สตีเวีย (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้) ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงวิธีการเลือกสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่เหมาะสมและปริมาณที่ควรใช้สำหรับอาหารแต่ละชนิดในบทความก่อนหน้านี้แล้วอะไรบ้างที่สามารถใช้แทนน้ำตาลในการทำขนมได้?".

วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำไอศกรีมลดน้ำหนักแสนอร่อย รสวานิลลาหรือช็อกโกแลต พร้อมคำแนะนำอย่างละเอียดและภาพประกอบทีละขั้นตอน

เคล็ดลับ! คุณสามารถหาซื้อส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ

ไอศกรีมแสนอร่อย แคลอรี่ต่ำ ผสมสารให้ความหวาน

ไอศกรีมเพื่อสุขภาพ – สูตรทำง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมขั้นตอนทีละขั้น

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

น้ำนม

300 มล.
โปรตีน

60 จี
ผงโกโก้

30 จี
อิริทริทอล

20 จี
แซนแทนกัม

0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

เทนม 300 มิลลิลิตร (นมธรรมชาติไขมันต่ำ หรือนมพืชรสชาติที่คุณชอบ) ลงในชามทรงลึก

ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติไอศกรีมที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น ให้เติมผงวานิลลาเข้มข้นของ Dr. Oetker ลงไปในส่วนผสมเล็กน้อย แต่ถ้าอยากได้รสวานิลลาที่สดใส ให้ใช้สารสกัดวานิลลาแทน

ขั้นตอนที่ 2

เติมเวย์โปรตีน 60 กรัม และสารให้ความหวานตามชอบ (อิริทริทอลหรือสตีเวีย)

หากคุณต้องการทำไอศกรีมช็อกโกแลตแบบไม่ใส่น้ำตาล ให้ปรับสูตรเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ โดยใช้โปรตีน 30 กรัม และผงโกโก้ 30 กรัม

ขั้นตอนที่ 3

เติมแซนแทนกัม 0.5 ช้อนชาลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เมื่อไอศกรีมโฮมเมดเพื่อสุขภาพเย็นตัวลงพอสมควรบริเวณขอบแล้ว ให้นำชามออกจากเตา ค่อยๆ แซะขอบที่แข็งตัวออก แล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ทำซ้ำขั้นตอนการแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที แล้วตีต่ออีก 2-3 ครั้ง

เมื่อส่วนผสมเย็นลง มันจะข้นขึ้น ในขั้นตอนสุดท้าย ไอศกรีมของคุณที่ทำโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย ควรมีลักษณะเหมือนในรูปภาพ

ขั้นตอนที่ 7

เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะสำหรับเก็บรักษา และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีก 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 8

ไอศกรีมไร้น้ำตาลแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพของเราพร้อมแล้ว! ต่อไปก็ตกแต่งให้สวยงามก่อนเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ไอศกรีมช็อกโกแลต PP ก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรต่างออกไปเพียงแค่ว่า แทนที่จะใช้โปรตีน 60 กรัม ก็ใช้ผงโกโก้ 30 กรัม ผสมกับโปรตีน 30 กรัมแทน

เก็บไอศกรีมวานิลลาและช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง โดยปิดฝาให้สนิท สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ ส่วนผสมนี้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ซึ่งอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของไอศกรีมเสียไปได้หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

ไอศกรีมที่ทำจากนมสดทั่วไปมีอายุการเก็บรักษา 1 สัปดาห์ แต่ถ้าใช้นมจากพืช สามารถเก็บได้นานถึง 1.5 เดือน

อีกหนึ่งไอเดียเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อนคือ ไอศกรีมเบอร์รี่ไร้น้ำตาลแสนอร่อย ซึ่งคุณจะพบสูตรแบบทีละขั้นตอนง่ายๆ ได้ในวิดีโอนี้: