ครีมชีสสำหรับเมอแรงค์โรล: สูตรพร้อมภาพประกอบ 16 ขั้นตอน

เมอแรงก์เป็นขนมอบยอดนิยมที่ทำจากน้ำตาลและไข่ขาว เริ่มเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 17 จากการทดลองทางด้านการทำอาหารของเชฟขนมชาวสวิสชื่อกัสปารินี ชื่อของขนมชนิดนี้มาจากหมู่บ้านไมริงเงนอันงดงามในประเทศสวิตเซอร์แลนด์

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

322.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.6 กรัม
ไขมัน: 18.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 35.4 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 55 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 1

เมอแรงค์แพร่หลายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็วเนื่องจากเก็บรักษาได้นานและใช้ประโยชน์ได้หลากหลายในการทำอาหาร ทั้งแบบดิบและแบบอบ ใช้ทำมูส เค้กฟองน้ำ ทาร์ต ซูเฟล่ และอื่นๆ อีกมากมาย

ในปี 2001 บริษัท Wholesome จากรัฐเท็กซัสได้เปิดตัวสูตรเฉพาะของตน นั่นคือ เมอแรงค์โรลใส่ช็อกโกแลตชิป วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำขนมหวานแสนอร่อยนี้กัน

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

เมอแรงค์โรลสอดไส้ครีมชีส

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

เมอแรงค์

ไข่ขาว

6 ชิ้น
น้ำตาล

250 จี
แป้งข้าวโพด

25 จี
กรดซิตริก

0.5 ช้อนชา
เกลือ

0.25 ช้อนชา

ครีม

ครีม 33%

100 จี
ครีมชีส

150 จี
น้ำตาลไอซิ่ง

20 จี
สตรอว์เบอร์รี

200 จี

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

เทไข่ขาวลงในชามก้นลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณแยกไข่แดงเองแทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โปรดระวังอย่าให้ไข่แดงปนลงไปในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนกระทั่งไข่ขาวเป็นสีขาวและขึ้นฟอง

ขั้นตอนที่ 3

ค่อยๆ เติมส่วนผสมของน้ำตาล แป้งข้าวโพด และกรดซิตริก ลงไปทีละน้อย พร้อมกับตีอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งส่วนผสมตั้งยอดแข็ง น้ำตาลจะช่วยให้เมอแรงค์มีความหนาแน่นและคงตัวมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ พับเมอแรงก์ด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นเทส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขหนา 1.5–2 เซนติเมตร คุณสามารถใช้ไม้พายหรือถุงบีบครีมเกลี่ยเมอแรงก์ให้เรียบ แล้วใช้ไม้พายปาดให้ผิวหน้าเนียน

ขั้นตอนที่ 5

หากต้องการ คุณสามารถสร้างลวดลายบนพื้นผิวของเมอแรงค์ได้

ขั้นตอนที่ 6

เรานำเมอแรงก์ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 7

นำเมอแรงก์ที่อบแล้ววางบนกระดาษรองอบและปล่อยให้เย็นลง เพื่อให้เย็นตัวอย่างทั่วถึง ควรใช้ตะแกรงวางพักไว้

ขั้นตอนที่ 8

สำหรับส่วนผสมครีม ให้ผสมครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน น้ำตาลไอซิ่งจะทำให้ครีมเนียนขึ้น แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวละเอียดแทนได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 9

เทครีมลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง ครีมที่มีไขมันสูงกว่าจะยิ่งทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น นำครีมไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ใช้ไม้พายเกลี่ยครีมให้ทั่วเมอแรงค์อย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 11

โรยหน้าด้วยผลไม้สับละเอียด วัสดุอุดฟัน

ขั้นตอนที่ 12

ม้วนเป็นโรล นำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อขนม

ขั้นตอนที่ 13

ตกแต่งโรลด้วยครีมและผลไม้ รับประทานได้เลย!

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: เมอแรงค์โรลไส้ครีมชีสและเชอร์รี่

เมอแรงค์แสนอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีรสหวาน นุ่มเบา กรุบกรอบเล็กน้อย และรสชาติเยี่ยม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว ตกแต่งจาน หรือเป็นส่วนประกอบของขนมหวานที่ซับซ้อนก็ได้ เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร และเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ

ฉันเจอสูตรทำเมอแรงค์โรลสุดอร่อยในช่อง YouTube ชื่อ "Diary of a Good Housewife" การเติม ของหวานรสเชอร์รี่ การผสมผสานระหว่างครีมชีสเนื้อเนียนละเอียดและผลเบอร์รี่สดที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณและทำให้ทุกคนประทับใจ ของหวานชนิดนี้คุ้มค่าแก่การใช้เวลาในการทำในครัว

ผู้สร้างช่องนำเสนอวิธีทำโรลเค้กแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็วมาก วิดีโออธิบายทุกขั้นตอนอย่างละเอียดและเข้าใจง่าย ใครๆ ก็ทำได้!

อะไรที่เข้ากันได้ดีกับเมอแรงค์?

เมอแรงก์มีรสหวานมาก จึงมักต้องการส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น ส่วนผสมที่นิยมที่สุดคือผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี เชอร์รี กีวี ราสเบอร์รี และส้ม ผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ช่วยปรับสมดุลความหวานของเมอแรงก์ได้อย่างลงตัว

เยลลี่ มูส และแยมที่ทำจากผลไม้และเบอร์รี่หลากหลายชนิด ควรนำมาใช้คู่กับเมอแรงก์อบที่เย็นแล้ว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานคลาสสิกที่ละเอียดอ่อน การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเมอแรงค์และไส้ครีมนั้นเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจ ครีมตีจะช่วยให้ชั้นเมอแรงค์นุ่มขึ้นและฟูเบาขึ้น ครีมเนยและคัสตาร์ดครีมก็เหมาะสมเช่นกัน

สำหรับการทำเค้กนั้น แป้งแทบทุกชนิดใช้ได้หมด แต่แป้งเมอแรงก์เข้ากันได้ดีที่สุดกับเค้กสปองจ์และเค้กแป้งกรอบ

สุดท้ายนี้ ของหวานเย็นชื่นใจหลากหลายชนิด เช่น ไอศกรีมและซอร์เบต์ จะช่วยให้รู้สึกสดชื่นได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ บนเว็บไซต์ของเรายังมีสูตรอาหารดีๆ สำหรับทำเจลาโต้สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ และซอร์เบต์สไตล์ฝรั่งเศสอีกด้วย