ฟองดองต์มาร์ชเมลโลว์: สูตรทำทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม จากนั้นละลายกรดซิตริก 3 กรัมในน้ำ 2-3 ช้อนชา แล้วใส่ลงในชามที่มีมาร์ชเมลโลว์

เติมน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 30 กรัมลงในส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ คุณจะต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยในขั้นตอนการนวด

นำมาร์ชเมลโลว์เข้าไมโครเวฟทีละน้อยๆ แล้วเริ่มผสม ในตอนแรกส่วนผสมจะยังไม่เนียนสนิทเหมือนในรูป แต่จะค่อยๆ เนียนขึ้นเมื่อผสมไปเรื่อยๆ

เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนละเอียด 250 กรัมลงในส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เติมแป้งข้าวโพด 200 กรัม แล้วนวดต่ออีกเล็กน้อยในชาม จากนั้นจึงนำส่วนผสมไปนวดต่อบนโต๊ะ

ขณะนวดส่วนผสมน้ำตาลพลาสติก ให้ทามือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลติดมือ และจะทำให้ส่วนผสมมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับการปั้นรูปทรงต่างๆ และการขึ้นรูปแผ่นฟองดองต์

หากคุณต้องการฟองดองมาร์ชเมลโลว์สีสำหรับปั้นหรือตกแต่ง ให้เติมสีผสมอาหารแบบเจลเล็กน้อยในขั้นตอนนี้

ในกรณีของเรา การใช้สีย้อมเพียง 2 หยดก็เพียงพอที่จะได้สีฟ้าอ่อนแล้ว