เค้กฟองน้ำเนื้อเนียนนุ่มที่ทานได้โดยไม่ต้องทาครีม

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในชามผสม

ตีเบาๆ ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้เติมน้ำตาลและวานิลลาลงไป

ตีต่ออีก 2 นาที

ตีไข่ในชามอีกใบ ใช้ตะกร้อตีไข่แดงจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในส่วนผสมครีมทีละน้อย 3 ครั้ง แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ

ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และครีมโดยใช้ตะแกรง

นำส่วนผสมไปผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

แป้งที่ปั้นเสร็จแล้วจะมีความยืดหยุ่นและนุ่มเหมือนเนย คล้ายกับแป้งทำมัฟฟิน

เราจึงนำไปใส่ในถาดอบ

นำเข้าเตาอบที่ร้อนแล้ว อบประมาณ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

หากเกิดเป็นชั้นผิวเค้กที่ไม่สวยงาม ให้ใช้เขียงกดลงเบาๆ ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่