เค้กราสเบอร์รี่คอนฟิต: สูตรทำทีละขั้นตอน

ในแค็ตตาล็อกขนมของเรา คุณจะพบกับสูตรอาหารมากมาย ทั้งเค้กคลาสสิกที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก เค้กน้ำผึ้ง หรือ สาวนมไปจนถึงเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งใช้ไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่: กำมะหยี่สีแดง, เค้กโรลแนวตั้ง หรือ บราวนี่มูสรสแบล็กเบอร์รี่.

เชฟทำขนมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่า แม้จะมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล และสารเพิ่มความข้น แต่ไส้เค้กราสเบอร์รี่ก็อาจมีความข้นและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างมาก:

• คอมโพต ประกอบด้วยชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• คอนฟิต ประกอบด้วยเนื้อผลไม้บดละเอียดและมีลักษณะคล้ายพราลีนรสเบอร์รี่
• คนงานแบกหาม มีลักษณะคล้ายเยลลี่ใสเนื้อละเอียดมากกว่า
• ครีม มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มคล้ายแยม
• ชาวเคิร์ด เป็นคัสตาร์ดที่เติมน้ำผลไม้ลงไป

เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่างแนวคิดเหล่านี้ได้ดียิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้รับชมวิดีโอ:

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าราสเบอร์รี่คอนฟิตสำหรับเค้กแตกต่างจากคัสตาร์ดหรือคอมโพตอย่างไร และคุณมั่นใจว่านี่คือสูตรที่คุณต้องการเพื่อทำให้ไอเดียการทำอาหารของคุณเป็นจริง

หลายคนทราบดีว่าขนมหวานที่มีเจลาตินเป็นส่วนประกอบจะเสียรูปทรงได้ง่ายเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำเค้กราสเบอร์รี่คอนฟิตโดยใช้เจลลี่อะการ์ที่มีพลังการก่อเจลสูงถึง 900 ชั้นเค้กนี้จะไม่ไหลเยิ้มแม้ในวันที่อากาศร้อนจัด!

หากคุณชื่นชอบไส้เค้กราสเบอร์รี่และต้องการลองส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ ในรูปแบบต่างๆ ลองดูวิดีโอเพื่อดูว่าเจลลี่ที่อยู่ระหว่างชั้นเค้กฟองน้ำหรือใช้เป็นส่วนประกอบเสริมกับมูสเนื้อเบาจะเป็นอย่างไร