การเติมราสเบอร์รี่ลงในเค้กฟองน้ำ

เพื่อความสะดวก เราจึงตวงส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการทันที เพื่อให้พร้อมใช้งาน

นำราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ลงในหม้อก้นหนา แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม

ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ต้มราสเบอร์รี่ประมาณ 10 นาที

กรองแยมผ่านตะแกรงตาถี่ เพื่อแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ บีบราสเบอร์รี่เบาๆ โดยใช้ไม้พายกดลง แล้วนำไปทำคอมโพตหรือใส่ในขนมอบอื่นๆ

เทน้ำผลไม้ลงในถ้วยตวงเพื่อวัดปริมาณ จากนั้นเทกลับลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล หากต้องการน้ำเชื่อมข้น ให้ใช้น้ำตาล 1.5 เท่าของน้ำผลไม้ สูตรนี้จะได้น้ำเชื่อมประมาณ 300 มิลลิลิตร ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาล 450 กรัม

คนส่วนผสมด้วยตะหลิวแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที

เมื่อเกิดฟองบนผิวหน้า ให้ใช้ช้อนมีรูตักฟองออก เพื่อให้ส่วนผสมใสและน่ารับประทาน มิเช่นนั้นสีจะขุ่นเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีแดงเข้ม

เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยใช้กรวยช่วย และปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง