สูตรการทำครีมแต่งหน้าเค้กซินนาบอนแบบทีละขั้นตอน

ที่ร้านเบเกอรี่แห่งแรกของแบรนด์ ซึ่งเปิดในศูนย์การค้าแห่งหนึ่งในซีแอตเติลเมื่อปี 1985 ลูกค้าจะได้รับบริการขนมอบที่เป็นเอกลักษณ์เพียงอย่างเดียว นั่นคือ ขนมปังอบแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์รีดเป็นแผ่นบางๆ และเคลือบด้วยครีมชีสเนื้อเนียนละเอียด

ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และในปัจจุบัน ร้านเบเกอรี่และคาเฟ่หลายแห่งมีสาขาอยู่แทบทุกเมืองหลวง แน่นอนว่าเชฟหลายคนพยายามเลียนแบบสูตรดั้งเดิมและสร้างสรรค์ขนมปังอบเชยในแบบฉบับของตนเอง โดยปรับปรุงสูตรครีมในขนมปังอบเชยให้ทันสมัยขึ้น

เราได้พูดถึงวิธีการทำแป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังไปแล้ว วันนี้เราจะมาพูดคุยกันในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับไส้ต่างๆ สำหรับขนมปังซินาบอน โดยคุณสามารถใช้ไส้ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวธรรมดา;
• คัสตาร์ดแบบคลาสสิก (ทำจากนมและเนย)
• ไส้ที่ทำจากครีมธรรมชาติหรือครีมจากพืช (ฟองดองต์)
• ไอศครีม;
• ครีมชีสที่ทำจากครีมหรือคอตเทจชีส
• ครีมหวานที่ทำจากนมข้นหวาน
• น้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง
• เคลือบช็อกโกแลต

วันนี้เราจะมาทำไส้ครีมชีสแบบคลาสสิกสำหรับขนมปังอบเชยกันค่ะ ครีมชีสเนื้อนุ่มชนิดใดก็ได้ใช้ได้สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ครีมชีสชนิดใดก็ได้ในการทำไส้ แต่เชฟทำขนมแนะนำให้ใช้มาสคาร์โปเน (หรือไวโอเล็ตต์ อัลเมตต์ หรือฮอคแลนด์) เพราะไส้ที่ได้จะมีรสชาติอร่อย เนียนนุ่ม และคงตัวดี ในทางกลับกัน ไส้ที่ทำจากริคอตต้าจะมีเนื้อหยาบกว่าและคงตัวน้อยกว่า บางครั้งอาจเหลวเกินไป ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการอบค่ะ

หากคุณชอบรสชาติหวานๆ โดยปราศจากรสเปรี้ยวแบบชีส ลองทำครีมซินนาบอนจากนมข้นหวานดูสิ ขั้นตอนการทำเองทั้งหมดอยู่ในวิดีโอนี้:

นอกจากนี้เรายังมีสูตรครีมแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นหวาน ซึ่งสามารถใช้ทาบนซินนาบอนหรือขนมอบอื่นๆ ได้เช่นกัน:

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเพื่อสุขภาพ สูตรซินาบอนไร้น้ำตาลและไร้กลูเตนนี้จึงเหมาะสมกว่า:

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรานะคะ เราตั้งตารอคำติชมและภาพถ่ายขนมปังอบเชยโฮมเมดของคุณค่ะ