พัฟเพสตรี้รูปซองสอดไส้คอตเทจชีส

ในชามที่มีขอบสูง ผสมคอตเทจชีส ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คนจนได้เนื้อเนียนละเอียด ไม่มีก้อน

โรยแป้งลงบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวนั้น นำพลาสติกห่อออก แล้วตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใกล้เคียงกันทันที คุณจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้นต่อครั้ง

ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งแต่ละแผ่นให้แบนเล็กน้อย แล้ววางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง ดึงมุมทั้งสองของแป้งเข้าหากันตรงกลาง แล้วใช้ปลายนิ้วบีบให้ติดกัน

เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางซองแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข จากนั้นตีไข่แดงกับนม แล้วใช้แปรงทาของเหลวที่ได้ลงบนผิวหน้าของแป้ง

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้ซองเย็นสนิท แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่บดด้วยเครื่องบดกาแฟ