แยมดอกสายน้ำผึ้ง – สูตรอาหารฤดูหนาว พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แยมดอกสายน้ำผึ้งเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสวยงาม ใช้เป็นของว่างทานคู่กับชา ไส้พาย เค้ก ขนมอบ หรือทาบนแพนเค้กและขนมปังกรอบก็ได้

กระบวนการ การเตรียมการ จะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก การใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาตินหรืออะการ์-อะการ์ จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในแยมและลดเวลาในการปรุง ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารไว้ได้มากที่สุด

คำแนะนำ

• ถึง ทำอาหาร เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย ควรเลือกพันธุ์สายน้ำผึ้งที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แยมหวานจนเกินไป
• การทำแยมดอกสายน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องนำไปต้มซ้ำ เพราะมิเช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจเหี่ยวเฉา ทำให้แยมดูไม่น่ารับประทาน
• เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเร็วขึ้นและเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากที่สุด คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มหรือใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาติน อะการ์-อะการ์ หรือเพคตินได้
• ต้นสายน้ำผึ้งมีหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีความเป็นกรดและความเปรี้ยวแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงควรปรับตามความชอบส่วนบุคคลและชนิดของผลเบอร์รี่
• ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการปรุงอาหารประเภทดอกสายน้ำผึ้ง เนื่องจากวัสดุนี้เมื่อสัมผัสกับกรดในดอกสายน้ำผึ้ง จะก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตราย