เค้กมะพร้าว: สูตรทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

เค้กมะพร้าว – เป็นฐานเค้กเนื้อเบา นุ่มละมุน เหมาะสำหรับเค้กหลากหลายชนิด และเข้ากันได้ดีกับชาในชีวิตประจำวัน เราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรคลาสสิกง่ายๆ นี้ทีละขั้นตอน และทำเค้กสปองจ์รสชาติมะพร้าวแสนอร่อย เนื้อนุ่มละมุนด้วยตัวคุณเอง

เค้กมะพร้าว: สูตรคลาสสิกทำง่ายๆ พร้อมขั้นตอนการทำ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

253.1 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 11.0 กรัม
ไขมัน: 10.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 27.8 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 40 นาที
เวลาในครัว: 38 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เค้กมะพร้าวเนื้อเบาฟูเป็นส่วนประกอบหลักของเค้ก "ราฟาเอลโล" ที่ได้รับความนิยม

เค้กมะพร้าวรสชาติเข้มข้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ผลไม้ (ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี กีวี) ทำให้เป็นที่นิยมในของหวานเบาๆ ที่มีผลไม้เป็นชั้นๆ รวมถึงเค้กมูส และขนมเบนโตะที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

เค้กมะพร้าวเนื้อนุ่มละมุนเข้ากันได้ดีกับครีมหลายชนิด:

คัสตาร์ดแบบคลาสสิก;
โปรตีน;
บนครีม;
บนช็อกโกแลตขาว;
ครีมชีส เป็นต้น

เค้กฟองน้ำนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง

สูตรเค้กมะพร้าวสำหรับทำเค้กราฟาเอลโล

เค้กมะพร้าวสูตรคลาสสิก – สูตรทำเองง่ายๆ พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

น้ำตาล

80 จี
แป้ง

50 จี
ไข่ C1

3 ชิ้น
แป้งข้าวโพด

25 จี
เกล็ดมะพร้าว

35 จี
ผงฟู

0.5 ช้อนชา
เกลือ

1 หยิก

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

เราเริ่มต้นเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับเค้กชิฟฟอนแบบดั้งเดิม คือแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงแม้แต่กรัมเดียวปนลงไปในชามพร้อมกับไข่ขาว มิเช่นนั้นจะไม่สามารถตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูและมีเนื้อแน่นได้

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 40 กรัมลงในไข่ขาว แล้วตีจนขึ้นฟองหนาฟูเหมือนในรูป

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำตาล 40 กรัมลงในไข่แดง แล้วตีจนกว่าไข่แดงจะฟูขึ้นและมีปริมาณเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4

ผสมไข่แดงที่ตีแล้วกับมะพร้าวขูดฝอยเพื่อให้ไส้กระจายตัวทั่วส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูลงในส่วนผสมทีละ 2-3 ส่วน โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้งสาลี แป้งข้าวโพด และผงฟู) แล้วร่อนทีละส่วน นวดแป้งด้วยไม้พาย

หากไม่มีแป้งมันสำปะหลัง สามารถใช้แป้งสาลีแทนในปริมาณที่ใกล้เคียงกันได้ แต่การใช้แป้งมันสำปะหลังจะทำให้เค้กฟองน้ำนุ่มและฟูขึ้น

ขั้นตอนที่ 7

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อบิสกิตที่นุ่มและฟูเหมือนในรูป

ขั้นตอนที่ 8

เทแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร พิมพ์นี้จะทำให้ได้เค้กสปองจ์ ซึ่งสามารถแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ชั้นได้

ขั้นตอนที่ 9

เค้กมะพร้าวต้องอบที่ 170℃ สำหรับ 25-30 นาทีเวลาที่ระบุไว้เป็นเวลาสำหรับเตาอบไฟฟ้าแบบคลาสสิกในโหมด "บน + ล่าง" โดยไม่ใช้ระบบลมร้อน

โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

วิธีตรวจสอบว่าเค้กสปองจ์สุกแล้วหรือยังเราได้อธิบายเรื่องนี้อย่างละเอียดในบทความที่เกี่ยวข้องบนเว็บไซต์แล้ว

ขั้นตอนที่ 10

นำเค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง

คุณยังสามารถทำเค้กมะพร้าวแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย สำหรับสูตรแบบละเอียดทีละขั้นตอน โปรดชมวิดีโอนี้:

คุณยังสามารถใช้เค้กสปองจ์อัลมอนด์มะพร้าวแสนอร่อย "ดักควาส" (Dacquoise) ในการทำเค้กได้หลากหลายชนิด:

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เราได้เตรียมสูตรเค้กสปองจ์รสชาติมะพร้าวแคลอรี่ต่ำไว้ให้คุณแล้ว โดยมีเพียง 160 กิโลแคลอรี (BZHU ต่อ 100 กรัม - 9.9 / 4.8 / 17.7):