การอัดฉีดเค้กฟองน้ำมะพร้าว

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟปานกลาง แล้วใส่มะพร้าวขูดลงไป

เราเริ่มตั้งไฟและคนตลอดเวลาเพื่อให้มะพร้าวสุกเหลืองอย่างทั่วถึง

คนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้สีเหลืองทองเข้มสวยงาม

ทีนี้ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไป ถ้าใช้น้ำเย็น น้ำจะระเหยทันทีเพราะมะพร้าวและกระบวยร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

คนให้เข้ากันเพื่อให้เศษไม้ทั้งหมดสัมผัสกับน้ำ

ปิดเตาแล้วเติมน้ำตาล

คนจนละลายหมด จากนั้นปิดฝาแล้วตั้งทิ้งไว้ 30 นาที

กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตะแกรงตาถี่

ใช้ไม้พายกดลงบนเกล็ดมะพร้าวเพื่อบีบเอาของเหลวที่ดูดซับไว้ทั้งหมดออกมาให้หมด