แยมสตรอว์เบอร์รีสุดหรูผสมเจลาติน

มีสูตรการทำแยมสตรอว์เบอร์รีมากมายหลายแบบ แต่ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีที่ได้ผลดีที่สุดและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่งในการทำแยมสตรอว์เบอร์รีแสนอร่อย ฉ่ำน้ำ และหอมกรุ่นนี้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล และเจลาติน

แยมสตรอว์เบอร์รีนั้นมหัศจรรย์อย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่จะมีผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นได้แม้ในยามเศร้าที่สุด นอกจากนี้ยังใช้ทำขนมหวานได้อร่อยมาก ไม่ว่าจะทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ หรือใช้เป็นไส้ในขนมก็ตาม สำหรับเค้ก ท็อปปิ้งไอศกรีมและการตกแต่งชีสเค้ก

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: แยมสตรอว์เบอร์รีผสมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาว คุณคงอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยอะไรอร่อยๆ และหวานๆ นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนจึงถนอมผลไม้และเบอร์รี่ไว้ เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่นแม้ในอากาศหนาวจัด

แยมสตรอว์เบอร์รีเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือของหวาน อย่างไรก็ตาม การทำแยมสตรอว์เบอร์รีนั้น คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย ซึ่งผู้สร้างช่อง "Lyuska's Recipes" ยินดีที่จะแบ่งปัน ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแสนอร่อยที่คงสีสันและมีรสชาติเยี่ยม เชื่อฉันเถอะ การทำแยมสตรอว์เบอร์รีตามสูตรนี้เป็นความสุขอย่างแท้จริง!

ตัวเลือกทดแทนที่เป็นไปได้

ในการทำแยมสตรอว์เบอร์รีตามสูตรนี้ ฉันใช้เจลาติน แต่ต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก ห้ามนำเจลาตินไปต้ม เพราะจะทำให้เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติในการจับตัวเป็นก้อนและทำให้แยมไม่ข้น

หากคุณต้องการใช้สารอื่นแทนเจลาติน คุณสามารถใช้สารต่อไปนี้:

1. วุ้นอะการ์
2. เพคติน
3. เชลฟิกซ์

อะการ์-อะการ์ อะการ์-อะการ์มีคุณสมบัติหลายประการที่แตกต่างจากเจลาติน คือ มันทำงานได้เร็วกว่าและมีต้นกำเนิดจากพืช ไม่ใช่จากสัตว์ นอกจากนี้ยังทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ทำให้ส่วนผสมต่างๆ เซ็ตตัวได้แม้หลังจากต้มแล้ว

เพคติน เพคตินเป็นสารให้ความคงตัวและเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่พบได้ในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หลายชนิด อย่างไรก็ตาม ปริมาณเพคตินเพียงอย่างเดียวมักไม่เพียงพอที่จะทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่ข้นขึ้น ดังนั้นจึงสามารถเติมเพคตินลงในแยมได้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ เพคตินจะออกฤทธิ์หลังจากที่แยมเย็นตัวลงแล้ว ดังนั้นแยมจะไม่ข้นขึ้นทันทีหลังจากปรุงสุก

เชลฟิกซ์ — เป็นสารก่อเจลที่ทำจากเพคติน พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเพิ่มความข้นให้กับแยม ผลไม้แช่แข็ง และแยมผิวส้ม หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าทั่วไป ช่วยให้แยมข้นขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือสี