แยมสตรอว์เบอร์รีสำหรับทำเค้ก

ที่จริงแล้ว แยมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมีเนื้อสัมผัสที่หนาและเป็นเอกลักษณ์ อยู่ระหว่างแยมและมาร์มาเลด โดยส่วนใหญ่มักทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเพคตินต่ำ และใช้สารเพิ่มความข้นเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ แยมฝรั่งเศสมีหลากหลายรูปแบบ

วันนี้เรา มาทำอาหารกันเถอะ แยมสตรอว์เบอร์รีทำจากสตรอว์เบอร์รีสด เหมาะสำหรับใช้เป็นไส้หรือทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ กับชา อร่อยมาก คุ้มค่าแก่การลองแน่นอน ทำ ของหวานแบบนี้ทำเองที่บ้านได้

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: แยมเค้กสตรอว์เบอร์รีสด

แยมส่วนใหญ่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นและน้ำตาลในปริมาณมากเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่น แม้ว่าขนมหวานชนิดนี้จะอร่อย แต่คุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างจำกัด

ฉันไปเจอสูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รีในช่องของนาตาเลีย ปูซีรีนา ที่ไม่ใช้สารเพิ่มความข้น และใช้ปริมาณน้ำตาลน้อยมาก ทำอาหาร มันง่ายมาก ๆ ไส้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าจะใส่น้ำมะนาวซึ่งช่วยลดความเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รีลงไปแล้วก็ตาม อย่างไรก็ตาม มันเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมและสดชื่นสำหรับเค้กช็อกโกแลตที่เข้มข้นและนุ่มละมุน

วิธีตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง

เมื่อยังร้อนอยู่ แยมจะยังมีลักษณะเป็นของเหลว ดังนั้นหากคุณทำเป็นครั้งแรก คุณจะยากที่จะบอกได้ว่าส่วนผสมสุกได้ที่แล้วหรือไม่ด้วยตาเปล่า

แน่นอน คุณสามารถทำตามสูตรและปรับเวลาให้เหมาะสมได้ แต่ถ้าสตรอว์เบอร์รีมีน้ำมากเกินไป ก็จะต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

คุณสามารถทดสอบความพร้อมของแยมผลไม้ได้ด้วยวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลดี ตักส่วนผสมออกมาเล็กน้อยด้วยช้อนหรือตะหลิว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หรือใช้เครื่องมือที่สะดวก เช่น แปรงทาขนม ใช้นิ้วลากไปบนผิวช้อนเพื่อขูดส่วนผสมออกมา หากเหลือเป็นแถบเรียบใส แสดงว่าแยมผลไม้พร้อมแล้วและสามารถนำออกจากเตาได้

• คำแนะนำ

  • ใช้ช้อนหรือตะหลิวด้ามยาวตักฟองที่ลอยอยู่ในส่วนผสมออก
  • กรองส่วนผสมร้อนก่อนบรรจุลงในขวดโหล เพื่อให้ได้ฝาปิดที่สวยงาม ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปก่อน แล้วค่อยเทน้ำผลไม้ลงไปทับ
  • เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ให้เติมเนยอ่อนลงในแยม
  • นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถเติมวานิลลาลงในสตรอว์เบอร์รีได้อีกด้วย
  • ใช้หม้อที่มีก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้