ไอซิ่งเค้กสตรอว์เบอร์รี

ล้างสตรอว์เบอร์รีและเด็ดก้านออก ตักสตรอว์เบอร์รีครึ่งหนึ่งใส่ลงในแก้วที่เหมาะสำหรับเครื่องปั่นแบบมือถือ

บดจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราตักใส่กระบวยหรือหม้อก้นหนา แล้วเติมน้ำตาลลงไป

หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำผลไม้บด ถ้าไม่ชอบให้มีชิ้นใหญ่ๆ ก็สามารถปั่นสตรอว์เบอร์รีทั้งหมดพร้อมกันได้ จากนั้นทำตามขั้นตอนที่เหลือในสูตร

เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องตวงเป็นหยดๆ แค่บีบเอามะนาวฝานหรือหนึ่งในสี่ส่วนก็พอ ปรับปริมาณตามความชอบว่าต้องการรสเปรี้ยวอ่อนหรือเปรี้ยวจัด มะนาวยังมีประโยชน์อีกอย่างคือ ช่วยป้องกันไม่ให้สตรอว์เบอร์รีเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ และป้องกันไม่ให้น้ำหมักมีสีเข้มขึ้น สตรอว์เบอร์รีจึงยังคงสดใสและอร่อยอยู่เสมอ

วางหม้อลงบนเตาและตั้งไฟจนส่วนผสมเดือดเบาๆ คนบ่อยๆ ด้วยตะหลิวเพื่อป้องกันไม่ให้สตรอว์เบอร์รีไหม้

นำทัพพีออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยสมบูรณ์