การตกแต่งเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิก

ตวงส่วนผสมให้ได้ปริมาณที่ต้องการ ไข่ขาวต้องเย็น

เทไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึก แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีไข่
โปรดจำไว้ว่าเวลาในการตีไข่ขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ไข่ขาวสดจะใช้เวลานานกว่าในการตีให้ขึ้นฟู

ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเกิดฟองสีขาวที่คงตัว

ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ขาว แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ

ตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำมะนาวลงไป จะทำให้ส่วนผสมขาวใสและเงางาม

ตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 วินาที

เคลือบคูลีส์ที่เย็นตัวลงหรืออุ่นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลเคลือบหนาๆ โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลเคลือบจะแห้งค่อนข้างเร็ว