คุกกี้ขิงสูตรคลาสสิก โรยด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก

ใส่เบกกิ้งโซดา ขิง อบเชย และเครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากัน

นำเนยที่อ่อนตัวแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

เติมน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเนยและน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีอ่อนลง ให้ตีไข่ลงไปในส่วนผสม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เทน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำลงไป

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศลงไปทีละน้อย

ในแต่ละขั้นตอน ให้คลึงแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ

นวดแป้งด้วยมือให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน นุ่ม และยืดหยุ่น

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หรือถ้าเป็นไปได้ ควรพักแป้งไว้ 8-12 ชั่วโมง จะทำให้แป้งนวดง่ายขึ้นและคุกกี้จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร

ตัดแป้งส่วนเกินออก แล้ววางลงบนถาดอบ

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง