สลัดซีซาร์แบบคลาสสิก

แยกผักกาดหอมออกเป็นใบๆ ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

วางบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบ

นำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเซลเซียส

นำไข่ที่อุ่นไว้แล้วใส่ลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 1 นาที จนกว่าไข่แดงจะยังไม่สุก

สับหัวหอมและกระเทียม

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามก้นลึก แล้วใช้เครื่องปั่นสับให้ละเอียด

ใส่มาสตาร์ด น้ำส้มสายชูหมักไวน์ ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป

นำส่วนผสมที่ได้ไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ไก่ที่ต้มสุกพอประมาณลงไป ขูดเอาเฉพาะไข่ขาวที่แข็งตัวแล้วใส่ลงในโถปั่น

บดจนเนียนละเอียด

ใส่น้ำมันมะกอกลงไป

ตีอีกครั้งจนเนียน

นำซอสที่ได้ไปผสมกับชีสพาร์เมซานขูดฝอยที่เตรียมไว้แล้ว

คนให้เข้ากันด้วยช้อน ซอสก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ลงในชามทรงลึก

เติมซอสลงไปประมาณสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง